隋唐時代是中國飲食文化中具有劃時代的意義，隋代食家謝諷著作《食經》，記載魏晉南北朝、隋代食品各類約50種，其中有「北齊武成王生羊膾」、「越國公碎金飯」、「永加王烙羊」，與現時新疆風味的清真食品做法相近，可見絲綢之路開通後，中西文化交流中，飲食文化的相互影響尤為深遠。宋元之後，「清真」一詞更遍傳中國。

由於藥、食同源，清真飲食在中國普及時，一種因保健結合的清真醫療推而廣之，中國和阿拉伯藥學文化結合得更加緊密，這就是曾經風行一時的《回回藥方》成書背景。

《回回藥方》所用的藥材都是中國、阿拉伯、伊朗所產的普通藥材，但在製作過程中，《回回藥方》完安照「清真」程序炮製，炮製師必須沐浴、焚香、祈禱真主，因藥是治病救人的，所以格外虔誠，用材更是不差分毫。中國草本與阿拉伯醫術藥材就這樣一起產生藥效。

新疆哲學社會科學網