本地疫情有放緩迹象，近日有不少新餐廳開業，位於尖沙嘴1881，就一口氣開了多間食府，后園是其中一間。一般中菜廳，多數只以一或兩種菜系為主，不過這間中菜龐，就提供中菜八大菜系的傳統菜式。

餐廳主廚大有來頭，其中有曾於米芝蓮星級中菜廳澳門永利軒中，擔任團隊中堅的陳其白師傅、擁有超過二十多年烹調川菜經驗，以辣見稱的李志剛師傅，以及年輕名廚周世韜坐鎮。餐廳即使提供不同菜系的食物，但質素有保證，而且在這些傳統食物上，都在加入創新意念。

餐廳最特別的菜式，莫過於千絲茭白。這道淮揚菜，把茭白筍切得十分幼細，呈現極致刀工的一道菜。將茭白切成幼絲，再跟蘿蔔絲、菜絲等以雞湯燴製，奉上時捲成一團，狀似湯麵，入口似爽口的麵條，帶有濃香的雞湯味道，口感特別。不少高級餐廳都有賣筍殼魚，但是這裏的加入藤椒炮製，魚肉爽口鮮甜，帶有藤椒獨有香氣，帶出了不同的層次感。

還有一道招牌菜，百利酒蛋撻不得不試，賣相似普通蛋撻，但入口百利酒的香氣十分濃郁，讓人忍不住一口接一口，快速地吃完整件蛋撻。

採訪、攝影：《飲食男女》

后園
地址：尖沙嘴廣東道2A號富衛1881公館主樓地下
營業時間：星期一至四、日 12nn-10pm；星期五至六 12nn-11pm
電話：3988 0188
人均消費：$401-$800
詳情： https://bit.ly/38bk1wd

-----------------------------

打國際線 《蘋果》英文版免費試睇 按此了解更多
英文版已登錄新版《蘋果》App按此下載/更新

-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ，為你的住家飯帶來一點不平凡！