【一人火鍋懶人包】獨食火鍋大集合 台灣過江龍／出色湯底／超多配料 $89嚐台灣櫻桃鴨
蘋果日報 2019/12/28 00:00
火鍋懶人包熱話1人火鍋
冬天從來都是打邊爐旺季，如果說去年是四川麻辣火鍋店橫掃香港，今年就是一人火鍋店的天下，多間台灣風一人火鍋店在香港開店，從臭臭鍋到麻辣湯都有供應。雖然快餐店的一人火鍋往往價錢更便宜，但偶然吃好一點，總不過份吧﹖推薦以下5間人氣又美味的一人火鍋店。
1.麻豆子健康湯鍋
地址：大埔大元街市平台F11舖
電話：2169 0675
營業時間：星期一至四、日11:30am-10:30pm；星期五、六及公眾假期：11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/38U3yfU
剛來香港報到的一人鍋店，有這間來自台灣、開業11年的桃園火鍋店，湯底跟足台灣之餘，近八成材料都從當地入口，口味相當正宗。
「麻豆子健康湯鍋」自2008年起扎根桃園，現有14間分店，名氣不算高，不過香港店老闆Ray認為，本地一人火鍋店流於快餐式，未能兼顧環境和服務，而麻豆子在當地就以簡潔乾淨為賣點，所以決定與品牌合作，成為首間海外分店。
湯底沿用總店秘方湯底，每日以大豬骨及蔬菜在香港熬製4小時，濃郁鮮甜。加入不同材料後，演變成餐牌上的27款湯底，最平$98，最貴也只是$128，免加一之餘，更可無限享用自助吧，任飲任食白飯及雪糕。
一共兩款食法。涮涮鍋就是平時的打邊爐，包括麻辣、黃金芝士、牛奶鍋等，配一款肉及蔬菜拼盤，建議養生朋友選龍白鍋，清淡得來又帶點藥材味。另一款叫圍爐鍋，即食材及湯放入鍋內同上，邊煮邊食，其中鴨血麻辣鍋最刺激，湯汁辛辣惹味，鴨血滑嫩入味；綜合海鮮鍋內有青口、蜆肉，還有來自台灣的海蝦及鯛魚，清淡鮮美；起士牛奶鍋加入台灣芝士及牛奶湯，入口香滑，不過味道偏淡，不夠濃郁。
價錢平，份量足，雖然坦白說湯底就偏淡，但這收費已包括任食自助吧，性價比高。
2.船渦
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓
電話：2885 0268
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，5:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LlUxAO
蒸氣火鍋一向是多人才能光顧的選擇，不過銅鑼灣這間船渦就是例外，首創1人蒸氣火鍋的專門店。
最便宜套餐從$188，可以吃足七款海鮮，有齊蟹，帶子，蝦，鮮魚片，白蜆，鮑魚及大蜆，跟餐還有美國肥牛，手打三色丸及蔬菜拼盤，即使是大胃王，也絕對夠吃。吃完海鮮，還可以選擇湯底打邊爐，可選擇粥底或者魚湯，不過粥底略嫌味道太淡，魚湯更加濃味。另外還有大閘蟹等海鮮供應。
環境是眾多1人火鍋店之冠，寬敞舒服，而且蒸氣火鍋的食材亦頗為新鮮。缺點就當然是價錢了，最便宜$188/人，最貴$328/人，其他單點的海鮮都是龍蝦、貝等，超出不少人對1人火鍋的價錢預期。
3.阿元菜市場
地址：西環堅尼地城科士街40號地舖
電話：2910 1320
營業時間：星期一至日12nn-3pm（午餐）；6pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2QIe1T7
阿元來了一向是城中人氣台菜店，6月就在西環開全新品牌「阿元菜市場」，選址在「阿元來了」西環店3分鐘路程的地方。名菜市場，實際是賣台式涮涮鍋，以1人鍋為主，最低消費$129起，另外也提供多人共享的火鍋。
鍋底及多款蔬菜都是從台灣空運進口，口味地道。台灣人吃火鍋會飲湯，阿元對湯底同樣講究。高湯是蔬菜湯，用蘋果、西蘭花、番茄、紅蘿蔔、豆芽菜等熬製，味道清甜健康；加入多款調料及食材，便成為四款湯底：養生蔬菜湯、元氣滿滿湯、鮮味墨魚湯及勁爆麻辣湯。其中養生蔬菜湯加入西芹、菠菜等製成的蔬菜蓉，呈墨綠色；元氣滿滿湯則加入番茄、紅蘿蔔等，呈橙紅色，看來似濃湯，入口卻清新帶甜，適合養生的人士。
店舖特意裝修成街市感覺，從攤檔的招牌橫額，到舊式的街頭擺設，每款都是從台灣搜羅訂製，極富特色。客人還可以親自去挑菜，因為價錢已包括任食蔬菜，阿元菜市場一角裝修成小菜檔，香港常見的菜心、台灣直送的水蓮、小白菜、絲瓜、紅鳳菜等特有品種都有。
台灣蔬菜是首選，在當地即割即收，採用低溫空運方式到港，保持新鮮，客人會即獲一個菜籃到街市入貨，「讓你發揮自由選菜的感覺，這樣就可以選擇你喜歡吃、特別的，或覺得好吃的菜。」坦白說菜籃偏小，要夾得多，就真的要手定腳穩才成，但勝在好玩。
配料款式多樣，有海鮮、肉類、台灣火鍋料及熟食，推薦排骨酥，酥脆的排骨浸在火鍋湯中，脆皮吸汁變軟，豬肉軟嫩，口感特別。四款桂冠餃同樣不錯，純魚漿做皮，特別耐煮，與香港的魚皮餃異曲同工。環境有特色，湯底亦頗為美味，鮮甜濃郁，但始終是地道台灣風味，所以沒有港式的午餐肉或脆肉鯇等。
4.8鍋臭臭鍋
地址: 尖沙嘴金巴利道77號地舖
電話: 2885 7867
營業時間: 星期一至日 12nn-12mn
詳情： http://bit.ly/2Qj5vdm
台灣一人火鍋專門店，還有這間16年開業的品牌，在台灣及海外有四十多間分店，有三位80後年輕人因熱台式臭臭鍋而引入香港。
在台灣有數十年歷史的臭臭鍋，剛出現時是指有臭豆腐乾、大腸、肉片、配菜、蔬菜、泡菜等為原材料的火鍋，其實是煮好的鍋物，後來慢慢演變成一人一鍋，湯底亦不再局限為臭豆腐，如現時就有麻油雞、牛奶、沙茶等不同鍋底選擇。
最出色始終是臭豆腐鍋。臭豆腐、米血糕、貢丸、蛋餃等都由台灣進口，湯底沿用台灣配方，以牛骨和十多種蔬菜店內熬煮十多小時而成。上枱前，所有材料已煮至八成熟，一滾即食。價錢平，每人$88至$115的套餐，已包括前菜飯等，很適合趕時間又想打邊爐的食客，不過環境非常逼狹，而且客人極多，尖沙嘴店晚飯時間起碼要等半小時以上。
5.獨．火鍋撚
地址：旺角染布房街/白布街交界 藝興大廈地下14號舖
電話：2336 7370
營業時間：5:30pm-3am
詳情： http://bit.ly/2LOhbDo
近年不斷開火鍋店的火鍋撚新開一人火鍋專門店，名獨．火鍋撚，推翻一人火鍋多是劣食的刻板觀念，提供多款高質湯底和食材讓大家獨食。
一人套餐主要有三款，跟餐送五彩鮮蔬籃、主食麵類和飲品，喜歡吃海鮮的朋友可以點【菊】套餐（$198），包括有安格斯肥牛、脆鯇魚片、廣島生蠔、生猛海蝦、水土魷魚等，鯇魚片和蝦肉新鮮彈牙，惟肥牛份量少，質素差，不化算。
反而價錢最便宜的「梅」套餐（$118）就不錯，包括滑雞片、極品黑豚肉、至尊水餃皇、白菜豬肉水餃、花枝丸等9款配料，豚肉鬆化又帶油香，性價比相對較高。
湯底沿用總店湯底，招牌蜂巢豆腐白湯鍋最出色，湯料有原條人參、鴨血和蜂巢豆腐，吸收湯底精華，算是足料，湯頭加入忌廉牛奶，口感更加香滑甘甜。除此之外這姊妹店還推出新湯底古早味沙嗲麻辣湯，以港式沙嗲可糅合台式沙茶，配合自家調配的辣椒醬及藥材香料，味道濃郁甜香，又帶點辣勁。
可以另加錢點菜追加三十多款配料，即炸三秒響鈴卷最好，可以直接食，又可以浸湯食，略嫌有點油膩，瑤柱乾貝滑不用三十元，鮮味彈牙，性價比高；創意午餐肉菜脯餃值得推薦，一鹹一甜，口感爽脆。
整體而言，湯底比配料好，建議點最便宜的梅套餐已很好，因為豬肉反而比牛肉好。環境非常不舒服，無靠背座位加逼狹環境。
編輯：楊志強
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【匿名港警爆大鑊】
韓國KBS時事節目《時事直擊：香港 被自殺》
一按即睇
1.麻豆子健康湯鍋
地址：大埔大元街市平台F11舖
電話：2169 0675
營業時間：星期一至四、日11:30am-10:30pm；星期五、六及公眾假期：11:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/38U3yfU
剛來香港報到的一人鍋店，有這間來自台灣、開業11年的桃園火鍋店，湯底跟足台灣之餘，近八成材料都從當地入口，口味相當正宗。
「麻豆子健康湯鍋」自2008年起扎根桃園，現有14間分店，名氣不算高，不過香港店老闆Ray認為，本地一人火鍋店流於快餐式，未能兼顧環境和服務，而麻豆子在當地就以簡潔乾淨為賣點，所以決定與品牌合作，成為首間海外分店。
湯底沿用總店秘方湯底，每日以大豬骨及蔬菜在香港熬製4小時，濃郁鮮甜。加入不同材料後，演變成餐牌上的27款湯底，最平$98，最貴也只是$128，免加一之餘，更可無限享用自助吧，任飲任食白飯及雪糕。
一共兩款食法。涮涮鍋就是平時的打邊爐，包括麻辣、黃金芝士、牛奶鍋等，配一款肉及蔬菜拼盤，建議養生朋友選龍白鍋，清淡得來又帶點藥材味。另一款叫圍爐鍋，即食材及湯放入鍋內同上，邊煮邊食，其中鴨血麻辣鍋最刺激，湯汁辛辣惹味，鴨血滑嫩入味；綜合海鮮鍋內有青口、蜆肉，還有來自台灣的海蝦及鯛魚，清淡鮮美；起士牛奶鍋加入台灣芝士及牛奶湯，入口香滑，不過味道偏淡，不夠濃郁。
價錢平，份量足，雖然坦白說湯底就偏淡，但這收費已包括任食自助吧，性價比高。
2.船渦
地址：銅鑼灣謝斐道500號維安商業大廈3樓
電話：2885 0268
營業時間：星期一至日11:30am-3pm，5:30pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LlUxAO
蒸氣火鍋一向是多人才能光顧的選擇，不過銅鑼灣這間船渦就是例外，首創1人蒸氣火鍋的專門店。
最便宜套餐從$188，可以吃足七款海鮮，有齊蟹，帶子，蝦，鮮魚片，白蜆，鮑魚及大蜆，跟餐還有美國肥牛，手打三色丸及蔬菜拼盤，即使是大胃王，也絕對夠吃。吃完海鮮，還可以選擇湯底打邊爐，可選擇粥底或者魚湯，不過粥底略嫌味道太淡，魚湯更加濃味。另外還有大閘蟹等海鮮供應。
環境是眾多1人火鍋店之冠，寬敞舒服，而且蒸氣火鍋的食材亦頗為新鮮。缺點就當然是價錢了，最便宜$188/人，最貴$328/人，其他單點的海鮮都是龍蝦、貝等，超出不少人對1人火鍋的價錢預期。
3.阿元菜市場
地址：西環堅尼地城科士街40號地舖
電話：2910 1320
營業時間：星期一至日12nn-3pm（午餐）；6pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2QIe1T7
阿元來了一向是城中人氣台菜店，6月就在西環開全新品牌「阿元菜市場」，選址在「阿元來了」西環店3分鐘路程的地方。名菜市場，實際是賣台式涮涮鍋，以1人鍋為主，最低消費$129起，另外也提供多人共享的火鍋。
鍋底及多款蔬菜都是從台灣空運進口，口味地道。台灣人吃火鍋會飲湯，阿元對湯底同樣講究。高湯是蔬菜湯，用蘋果、西蘭花、番茄、紅蘿蔔、豆芽菜等熬製，味道清甜健康；加入多款調料及食材，便成為四款湯底：養生蔬菜湯、元氣滿滿湯、鮮味墨魚湯及勁爆麻辣湯。其中養生蔬菜湯加入西芹、菠菜等製成的蔬菜蓉，呈墨綠色；元氣滿滿湯則加入番茄、紅蘿蔔等，呈橙紅色，看來似濃湯，入口卻清新帶甜，適合養生的人士。
店舖特意裝修成街市感覺，從攤檔的招牌橫額，到舊式的街頭擺設，每款都是從台灣搜羅訂製，極富特色。客人還可以親自去挑菜，因為價錢已包括任食蔬菜，阿元菜市場一角裝修成小菜檔，香港常見的菜心、台灣直送的水蓮、小白菜、絲瓜、紅鳳菜等特有品種都有。
台灣蔬菜是首選，在當地即割即收，採用低溫空運方式到港，保持新鮮，客人會即獲一個菜籃到街市入貨，「讓你發揮自由選菜的感覺，這樣就可以選擇你喜歡吃、特別的，或覺得好吃的菜。」坦白說菜籃偏小，要夾得多，就真的要手定腳穩才成，但勝在好玩。
配料款式多樣，有海鮮、肉類、台灣火鍋料及熟食，推薦排骨酥，酥脆的排骨浸在火鍋湯中，脆皮吸汁變軟，豬肉軟嫩，口感特別。四款桂冠餃同樣不錯，純魚漿做皮，特別耐煮，與香港的魚皮餃異曲同工。環境有特色，湯底亦頗為美味，鮮甜濃郁，但始終是地道台灣風味，所以沒有港式的午餐肉或脆肉鯇等。
4.8鍋臭臭鍋
地址: 尖沙嘴金巴利道77號地舖
電話: 2885 7867
營業時間: 星期一至日 12nn-12mn
詳情： http://bit.ly/2Qj5vdm
台灣一人火鍋專門店，還有這間16年開業的品牌，在台灣及海外有四十多間分店，有三位80後年輕人因熱台式臭臭鍋而引入香港。
在台灣有數十年歷史的臭臭鍋，剛出現時是指有臭豆腐乾、大腸、肉片、配菜、蔬菜、泡菜等為原材料的火鍋，其實是煮好的鍋物，後來慢慢演變成一人一鍋，湯底亦不再局限為臭豆腐，如現時就有麻油雞、牛奶、沙茶等不同鍋底選擇。
最出色始終是臭豆腐鍋。臭豆腐、米血糕、貢丸、蛋餃等都由台灣進口，湯底沿用台灣配方，以牛骨和十多種蔬菜店內熬煮十多小時而成。上枱前，所有材料已煮至八成熟，一滾即食。價錢平，每人$88至$115的套餐，已包括前菜飯等，很適合趕時間又想打邊爐的食客，不過環境非常逼狹，而且客人極多，尖沙嘴店晚飯時間起碼要等半小時以上。
5.獨．火鍋撚
地址：旺角染布房街/白布街交界 藝興大廈地下14號舖
電話：2336 7370
營業時間：5:30pm-3am
詳情： http://bit.ly/2LOhbDo
近年不斷開火鍋店的火鍋撚新開一人火鍋專門店，名獨．火鍋撚，推翻一人火鍋多是劣食的刻板觀念，提供多款高質湯底和食材讓大家獨食。
一人套餐主要有三款，跟餐送五彩鮮蔬籃、主食麵類和飲品，喜歡吃海鮮的朋友可以點【菊】套餐（$198），包括有安格斯肥牛、脆鯇魚片、廣島生蠔、生猛海蝦、水土魷魚等，鯇魚片和蝦肉新鮮彈牙，惟肥牛份量少，質素差，不化算。
反而價錢最便宜的「梅」套餐（$118）就不錯，包括滑雞片、極品黑豚肉、至尊水餃皇、白菜豬肉水餃、花枝丸等9款配料，豚肉鬆化又帶油香，性價比相對較高。
湯底沿用總店湯底，招牌蜂巢豆腐白湯鍋最出色，湯料有原條人參、鴨血和蜂巢豆腐，吸收湯底精華，算是足料，湯頭加入忌廉牛奶，口感更加香滑甘甜。除此之外這姊妹店還推出新湯底古早味沙嗲麻辣湯，以港式沙嗲可糅合台式沙茶，配合自家調配的辣椒醬及藥材香料，味道濃郁甜香，又帶點辣勁。
可以另加錢點菜追加三十多款配料，即炸三秒響鈴卷最好，可以直接食，又可以浸湯食，略嫌有點油膩，瑤柱乾貝滑不用三十元，鮮味彈牙，性價比高；創意午餐肉菜脯餃值得推薦，一鹹一甜，口感爽脆。
整體而言，湯底比配料好，建議點最便宜的梅套餐已很好，因為豬肉反而比牛肉好。環境非常不舒服，無靠背座位加逼狹環境。
編輯：楊志強
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工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ，為你的住家飯帶來一點不平凡！
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【匿名港警爆大鑊】
韓國KBS時事節目《時事直擊：香港 被自殺》
一按即睇
