材料：

大魚頭———1個（約一斤、斬件）
芥菜膽———1個（洗淨切塊）
草菇———8粒（洗淨開邊）
硬豆腐———1磚（切大塊）
薑片———4大片
蔥花———1湯匙

調味料：

胡椒粉———1湯匙
鹽———1茶匙
糖———1茶匙

做法：
1）魚頭先洗淨抹乾。中火、鑊下油，先爆香薑片，再下魚頭煎至金黃，再圍邊撒少許米酒略炒至揮發。
2）倒入約800mil的熱滾水入鑊中，轉大火略滾2分鐘，令湯變奶白色。
3）加入芥菜膽、豆腐及草菇，水滾後轉中火，蓋上蓋多煮12分鐘。
4）最後加胡椒粉及鹽糖，調至自己喜歡味道便可熄火，再撒上葱花，即成。

場地：COOKTOWN

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