當年今日

街市巡場:
灣仔太和街街市貨品質素高

蘋果日報 2002/03/28 00:00


灣仔可以買餸的地方很多,一連幾條街也有檔口。而想不到短短的一條太和街,卻有着兩間都賣高質素貨品的店舖,包括有拿了嘉許狀的菜檔,和一個有賣生猛高價貨的海鮮檔。另外,也會給大家介紹一些合時的特色雜貨。
記者:謝翠玲
攝影:林栢鈞
大型海鮮檔生猛海鮮多
耀鍚海產,經常都人頭湧湧,所賣的不只是一般的冰鮮或淡水魚,而是游水生猛魚,價錢也不特別貴。這個魚檔的選擇這麼多,皆因除了做門市,他們也做批發和交貨到酒樓,所以會入一些高價的靚貨色,而得益則是一般街坊,可以合理價錢買到靚海鮮。(耀鍚海產)
大紅蟹分量十足
大紅蟹在魚檔不會常見,因為多數會先交給酒樓,零售會很少貨,但這檔便有得賣大紅蟹,而且價錢合理,這隻紅蟹約斤零重,分量十足。
$80/斤
青衣肉質嫩滑
同樣是衣字類的魚,青衣是當中質素最好,肉質最嫩滑而味道鮮甜的一種。這裏的青衣是新鮮游水魚,在這個時間當造。
$6/両
深水泥鯭招牌貨$96/斤
這裏的深水泥鯭很受街坊歡迎,是招牌貨之一。而事實上深水泥鯭跟普通泥鯭不同,較大條之餘,也不是很多魚檔會有售。味道和肉質比普通的本地淺水泥鯭都要嫩滑和鮮味,用果皮蒸食最香。
好農夫優質菜檔有獎為證
很多菜檔也參加了政府的好農夫計劃,但不是每一個菜檔也會得到嘉許狀。參加了這個計劃的檔口都會有人不時審查蔬菜的品質,經過評鑑,要確保賣的菜沒有過多農藥和夠好品質。而這個菜檔十年來都堅持賣「好菜」,除了部分外國入口的蔬菜,賣的大部分也是本地菜,皆因老闆認為本地菜質素較好,也較安全。(灣仔蔬菜)
本地水蕹菜幼身淺色
這段時間蕹菜開始上市,這檔賣的是本地的水蕹菜,色澤淺綠,較幼身,食落口也較嫩。蕹菜在這個時間才剛當造,價錢偏高了點,稍後大造便會回落。
$8/斤
雷公鑿苦瓜味濃
苦長苦就是較長身那種,瓜肉較腍而味道苦,通常用作釀苦瓜的菜式。而短小肥身的那隻則叫雷公鑿,瓜肉爽口,苦瓜味夠濃,所以價錢較長苦略貴,不過仍很受歡迎。不過因為苦瓜初出,現在價錢稍貴,到五、六月大造時便會回落。
$10/斤(左)、$9/斤(右)
本地茄子色澤鮮豔
茄子在這段時間也開始當造,這裏賣的是本地紫茄子,外形長身,而外皮色澤紫潤帶光彩,皆因茄子是本地種植,沒有受到路途遙遠的折磨。本地茄子的籽較軟身,所以瓜肉咬落腍滑粉糯。
$8/斤
溫室青瓜仔爽甜不苦澀
一般大條的青瓜,要經過摩擦把苦液去除才可以吃。但這種溫室青瓜仔則食落爽甜,沒有苦味。每條約四吋長左右,細細條,夠方便,洗乾淨便可直接食用或做沙律皆可。
$8/磅
澳洲蘆笋爽甜
平日在街市可以買到的蘆笋,多是來自大陸的品種。而這個菜檔賣的則是品質較高和穩定的澳洲蘆笋,這種蘆笋吃來爽口鮮甜,價錢高一點卻值得。
$38/磅
特色雜貨合時精選
別以為雜貨店賣的東西一年四季也好像差不多,其實在不同的時間都會有不同的合時產品出售。今次便為大家介紹一些啱食的醬料和產品。(利源隆記)
蝦醬鮮美香滑
蝦醬是本地出品,而以這個時間便最合時,皆因蝦醬的原料銀蝦在這個時間大造,蝦的質素較好,做出來的蝦醬味道也較鮮美。其中以義記銀蝦醬得到的評價最好,夠香滑。
義記$10/樽
百德$8/樽
蒜子供應期有限
蒜頭一年四季都有供應,但蒜子則是供應時間較短,現在當造才有得賣。蒜子跟蒜頭不同,蒜頭是一大顆當中可剝出很多瓣的那種,而蒜子則是每一粒獨立的,用蒜子來燜東西最合適。
$8/斤








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