走進日本人世界》東京三大居酒屋 最早150年前出現
蘋果日報 2017/09/21 00:01
旅遊專題日本旅遊東京居酒屋
日本居酒屋，是一個曖昧的地方。它不是酒吧，又不是餐廳，卻是一個既着重喝 又講究吃的細小空間；也是一個在放工與回家之間的美妙逗點，沒有角色要扮演，人人做回自己，在美酒佳餚中，釋放勞累，好好沉澱；每一秒，都是個人最好的時光。如果，你一直因為不懂日文或者酒量不好而不敢走進這個親切的日本人、 日本酒、日本佐酒菜的世界，來，讓我帶你進去吧，找來三間特色居酒屋，在好酒好菜好氣氛中，享受東京微醺夜。
一頁傳奇 鍵屋
創立於150年前江戶時期的鍵屋，是東京居酒屋的一頁傳奇。歷史悠久，當年以酒鋪起家，二次大戰後正式轉為居酒屋經營，稱得上是日本第一代的居酒屋代表，見證日本居酒屋的變遷，有人甚至把它的歷史，說成是東京居酒屋的歷史；例如那不合時宜的規條：「女性未有男性陪同，恕不招待。」，至今仍然沿用。
真正建在安政年間的鍵屋，已被遷移到江戶東京建物園，被列為歷史古蹟供人參觀。不過現時居酒店依舊藏身在民居之中，外貌與日本一般矮小樓房無異，撥開暖簾，探頭一看，時光彷彿就流轉到50、60年前的昭和時代－－－燈光昏黃下，略帶殘舊的柚木枱椅，四周掛着昔日酒鋪的牌匾和日本酒宣傳海報，空氣中沉澱着一種盎然古意。
居酒屋不算很大，吧枱以外，就只有榻榻米上的幾張桌子，座位還不到30個。來客都以附近的老主顧為主，也不乏慕名而來的新訪客，兩杯到肚，酒後三巡，陌生人一樣言談盡歡成為好友。
雖然是酒鋪出身，這裏酒的選擇不算多，只有「菊正宗」、「櫻正宗」及「大關」 三款非常大路的日本酒。料理約有20種，如燒雞皮 燒雞腎、涼拌豆腐、 枝豆等，都以小吃居多；打算來這裏醫肚的，最好要有心理準備。味噌關東煮、 串燒合鴨肉、烤沙甸魚片，普通不過的居酒屋小食，很有家常風味，食材也新鮮，每款不過$50，經濟實惠。傳統的居酒屋每天只在上 班族放工的幾小時內營業，而且逢星期日休息，想來體驗東京最古老的居酒屋氛圍，事前記得較準時間。
鍵屋
地址：東京都台東區根岸3-6-23-18
電話：(81) 03-3872-2227
營業時間：5pm-9:30pm
定休日：逢星期日
前往方法：JR鶯谷駅南口步行4分鐘
酒癡天堂 酒緣川島
顧名思義，居酒屋就是喝酒的地方，如果你愛日本酒，又喜歡小店那種無拘無束的氣氛，那一定要來酒緣川島！
老闆是一對老夫婦，傳統家庭式經營，只有一個小吧枱，面積比鍵屋還要小，通道幾乎只容得下一個人進出。隨便找個位子坐下，背脊幾乎緊貼着牆，上面貼滿的不是佐酒菜的名字，而是逾百種日本酒的招紙！
它的藏酒極豐，種類超過150種（還未計倉庫那些！），加上店主與不少酒藏（釀酒商）稔熟，很多坊間罕見的日本酒都可在此品嘗。 不過要數居酒屋的最大魅力，是這裏有一位專業清酒侍酒師充當導師，深入淺出地為清酒初哥講解何謂日本酒，如甚麼是本釀造？甚麼是純米酒？這裏還設有不同的試酒course，侍酒師岩井博先生會根據客人口味，推薦三款不同清酒（$108），客人品嘗過後，作出比較，然後找出最適合自己的清酒。
清酒五花八門，酒緣川島的菜餚也出色，來自東北的川島先生，從家鄉引入很多優質食材，例如店內推介的白金豚，低脂低膽固醇，公認是豬肉中的 Q嘜，香軟嫩滑，相當juicy。 配一口千代A94大吟釀，更能凸顯豬肉的鮮味。每款下酒菜餚都是即點即做，口味家常，就像吃媽媽做的菜般，像那個薯仔蛋沙律，入口竟是微溫，再配一口美酒，今夜大滿足。
「日本酒就是有助提升食物的味道；不同料理配上不同日本酒，會產生不同化學 作用。」老闆川島先生和川島太太異口同聲道。
川島
地址：東京都品川區小山 4-10-4-102
電話：(81)03-3785-8806
營業時間：6:30pm-12mn
前往方法：地下鐵武藏小山駅步行3分鐘
瘋狂今晚夜 太鼓茶屋
提起太鼓茶屋，很多人馬上會想起《半澤直樹》，當年風魔一時的人氣日劇，就曾經在此取景拍攝。
不過更為人津津樂道的，是這裏每晚舉行的兩大活動：吞拿魚解體大會(吞拿魚會即場競投)和包剪揼大賽(頭獎A5仙台牛！)，人人忘我競投包剪揼，氣氛熱鬧過開演唱會！
沒中獎不緊要，因為這裏的海鮮實在超值，一個海鮮拼盤(共13款)，魚鮮天天從築地進貨，款式日日不同，每客不過$150，難怪枱枱必點。其他海鮮料理，款式多又新鮮，價錢還十分親民：拖羅てんこ盛り($99，鮮甜肥美)、特大炸海老($71，肉厚彈牙)、太鼓風海鮮天婦羅餅 ($63，用料十足)，愛吃海鮮的，一定瘋狂。
如此價廉物美，緣於報恩。80年代，居酒屋生意極好，分店多達8間，泡沫經濟爆破，來自東北的老闆嵯峨完因此欠下巨債，居酒屋一間間倒下，最後只剩餘本店久延殘喘，幸好後來得到高中足球隊隊友的籌款相助，以及自己天天到車站派傳單，生意才逐步回穩。嘗盡人情冷暖，自此他以感恩之心，薄利多銷，回饋社會。311大地震後，每年他更會到災區一帶舉行吞拿魚解體大會，振奮人心，報答當年家鄉朋友伸手援助之恩。魚生再新鮮，有時也不及暖暖的人情，更值得細味，也許這些，正是居酒屋的最大魅力。
地址：日本橋馬喰町2-3-2セントピアビルB1
電話：(81)03-3639-8670
營業時間：11:30am-2pm；5pm-11pm
網址： http://www.taikochaya.jp
前往方法：JR馬喰町駅歩行1分鐘
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一頁傳奇 鍵屋
創立於150年前江戶時期的鍵屋，是東京居酒屋的一頁傳奇。歷史悠久，當年以酒鋪起家，二次大戰後正式轉為居酒屋經營，稱得上是日本第一代的居酒屋代表，見證日本居酒屋的變遷，有人甚至把它的歷史，說成是東京居酒屋的歷史；例如那不合時宜的規條：「女性未有男性陪同，恕不招待。」，至今仍然沿用。
真正建在安政年間的鍵屋，已被遷移到江戶東京建物園，被列為歷史古蹟供人參觀。不過現時居酒店依舊藏身在民居之中，外貌與日本一般矮小樓房無異，撥開暖簾，探頭一看，時光彷彿就流轉到50、60年前的昭和時代－－－燈光昏黃下，略帶殘舊的柚木枱椅，四周掛着昔日酒鋪的牌匾和日本酒宣傳海報，空氣中沉澱着一種盎然古意。
居酒屋不算很大，吧枱以外，就只有榻榻米上的幾張桌子，座位還不到30個。來客都以附近的老主顧為主，也不乏慕名而來的新訪客，兩杯到肚，酒後三巡，陌生人一樣言談盡歡成為好友。
雖然是酒鋪出身，這裏酒的選擇不算多，只有「菊正宗」、「櫻正宗」及「大關」 三款非常大路的日本酒。料理約有20種，如燒雞皮 燒雞腎、涼拌豆腐、 枝豆等，都以小吃居多；打算來這裏醫肚的，最好要有心理準備。味噌關東煮、 串燒合鴨肉、烤沙甸魚片，普通不過的居酒屋小食，很有家常風味，食材也新鮮，每款不過$50，經濟實惠。傳統的居酒屋每天只在上 班族放工的幾小時內營業，而且逢星期日休息，想來體驗東京最古老的居酒屋氛圍，事前記得較準時間。
鍵屋
地址：東京都台東區根岸3-6-23-18
電話：(81) 03-3872-2227
營業時間：5pm-9:30pm
定休日：逢星期日
前往方法：JR鶯谷駅南口步行4分鐘
酒癡天堂 酒緣川島
顧名思義，居酒屋就是喝酒的地方，如果你愛日本酒，又喜歡小店那種無拘無束的氣氛，那一定要來酒緣川島！
老闆是一對老夫婦，傳統家庭式經營，只有一個小吧枱，面積比鍵屋還要小，通道幾乎只容得下一個人進出。隨便找個位子坐下，背脊幾乎緊貼着牆，上面貼滿的不是佐酒菜的名字，而是逾百種日本酒的招紙！
它的藏酒極豐，種類超過150種（還未計倉庫那些！），加上店主與不少酒藏（釀酒商）稔熟，很多坊間罕見的日本酒都可在此品嘗。 不過要數居酒屋的最大魅力，是這裏有一位專業清酒侍酒師充當導師，深入淺出地為清酒初哥講解何謂日本酒，如甚麼是本釀造？甚麼是純米酒？這裏還設有不同的試酒course，侍酒師岩井博先生會根據客人口味，推薦三款不同清酒（$108），客人品嘗過後，作出比較，然後找出最適合自己的清酒。
清酒五花八門，酒緣川島的菜餚也出色，來自東北的川島先生，從家鄉引入很多優質食材，例如店內推介的白金豚，低脂低膽固醇，公認是豬肉中的 Q嘜，香軟嫩滑，相當juicy。 配一口千代A94大吟釀，更能凸顯豬肉的鮮味。每款下酒菜餚都是即點即做，口味家常，就像吃媽媽做的菜般，像那個薯仔蛋沙律，入口竟是微溫，再配一口美酒，今夜大滿足。
「日本酒就是有助提升食物的味道；不同料理配上不同日本酒，會產生不同化學 作用。」老闆川島先生和川島太太異口同聲道。
川島
地址：東京都品川區小山 4-10-4-102
電話：(81)03-3785-8806
營業時間：6:30pm-12mn
前往方法：地下鐵武藏小山駅步行3分鐘
瘋狂今晚夜 太鼓茶屋
提起太鼓茶屋，很多人馬上會想起《半澤直樹》，當年風魔一時的人氣日劇，就曾經在此取景拍攝。
不過更為人津津樂道的，是這裏每晚舉行的兩大活動：吞拿魚解體大會(吞拿魚會即場競投)和包剪揼大賽(頭獎A5仙台牛！)，人人忘我競投包剪揼，氣氛熱鬧過開演唱會！
沒中獎不緊要，因為這裏的海鮮實在超值，一個海鮮拼盤(共13款)，魚鮮天天從築地進貨，款式日日不同，每客不過$150，難怪枱枱必點。其他海鮮料理，款式多又新鮮，價錢還十分親民：拖羅てんこ盛り($99，鮮甜肥美)、特大炸海老($71，肉厚彈牙)、太鼓風海鮮天婦羅餅 ($63，用料十足)，愛吃海鮮的，一定瘋狂。
如此價廉物美，緣於報恩。80年代，居酒屋生意極好，分店多達8間，泡沫經濟爆破，來自東北的老闆嵯峨完因此欠下巨債，居酒屋一間間倒下，最後只剩餘本店久延殘喘，幸好後來得到高中足球隊隊友的籌款相助，以及自己天天到車站派傳單，生意才逐步回穩。嘗盡人情冷暖，自此他以感恩之心，薄利多銷，回饋社會。311大地震後，每年他更會到災區一帶舉行吞拿魚解體大會，振奮人心，報答當年家鄉朋友伸手援助之恩。魚生再新鮮，有時也不及暖暖的人情，更值得細味，也許這些，正是居酒屋的最大魅力。
地址：日本橋馬喰町2-3-2セントピアビルB1
電話：(81)03-3639-8670
營業時間：11:30am-2pm；5pm-11pm
網址： http://www.taikochaya.jp
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