這天在無綫電視看了一個新聞特輯，講的是食物裏的化學物質。記者找了許多專家，很科學地解釋了許多曾經令人心驚的疑竇。
前些日子，都在說水產裏的孔雀石綠，說得好像一吃魚就會死人一樣，以至全香港鰻魚絕跡，我饞得要死，走了一家又一家日本餐廳，就是找不到一碗心愛的鰻魚飯吃。
然而，真實的情況是，如果罐頭豆豉鯪魚含有孔雀石綠的話，你要一頓吃下一千七百罐，才「有可能」致癌。
一頓吃下一千七百罐，還用什麼孔雀石綠？你早就脹死了！
專家說，與其擔心豆豉鯪魚裏的孔雀石綠，還不如擔心炸鯪魚的油和鹽，每吃一罐，對一個人的身體來說，都超標。

這是我看得最稱心的專家評論，這才是實事求是的科學態度。
生活中的許多謬誤，產自於無知，產自於常識的缺乏，無知和缺乏常識的人，最容易上當受騙，最容易被一些偽專家鑽空子。
於是偽專家們一句「化學品」，就像炸彈一樣把人炸暈了，「食物裏有化學品呀！」就像落了毒一樣。其實，哪一樣食物裏沒有化學品呢？什麼東西沒化學成分呢？許多化學品致癌的理論，只是在白老鼠身上試驗而得的，那只是一種推算，在人身上從來沒有發生過。即使是推算，也算出了分量，但那些偽專家們，總是只說其一，不說其二，嘩眾取寵，居心叵測，將廣大無知者嚇得面青唇白，連那個醫生出身的衞生福利局長也叫人少吃點魚，結果連累我們這種有識之士，明知無事，卻是想煞了一碗鰻魚飯而吃不到，真是可惡之極，十惡不赦！