秋冬「至補」燉湯
蘋果日報 2003/12/04 00:00
秋冬天氣寒冷乾燥，有甚麼好過一碗精華所在、原汁原味，熱騰騰而又不含味精的靚燉湯。然而，炮製滋潤補身老火湯時，至少花上六、七小時，對於生活繁忙的香港人似乎不太實際。今期「營食物語」特別介紹一間開業十多年的健康食府《蒸燉炆棧》，他們最近以成本價十多元起推出不同系列燉湯，有營又抵食。
文：李勇明圖：凌樹輝 Model：Kristie（Zlect）
文：李勇明圖：凌樹輝 Model：Kristie（Zlect）
1.木瓜肘子雞燉翅
價錢：$58
材料：木瓜、雲腿、雞肉、魚翅
功效：木瓜清熱滋潤，特別適合秋天乾燥日子；魚翅含骨膠原，女士們吃了有養顏作用。
價錢：$36
材料：花膠、北菰、瘦肉、時菜
功效：選用超過一厘米厚的公肚（花膠一種），燉七小時後膠質溶入湯內，非常滋潤養顏。
價錢：$32
材料：陳皮、老薑、南北杏、鱷魚肉、瘦肉
功效：主治氣管病，如哮喘、上呼吸道疾病等；陳皮及老薑用途是中和鱷魚肉的腥味。
價錢：$23
材料：野鴨、山班、雲腿、 瘦肉、黨蔘、北芪、 杞子、元肉
功效：選用鴨綠江野鴨，聯同各種藥材配料，達到行氣活血滋補作用，而山班及雲腿主要是中和野鴨羶味。
價錢：$19
材料：海底椰、蓮子、百合、瘦肉
功效：海底椰有化痰止咳作用，蓮子百合滋潤養顏，屬四季佳宜的燉品。
價錢：$23
材料：竹絲雞、花旗蔘、瘦肉、 紅棗
功效：竹絲雞滋陰，花旗蔘行氣活血，兩者齊燉便有補而不燥效果。
木瓜肘子雞燉翅
花膠時菜燉北菰
花旗蔘燉竹絲雞
鴨綠江燉野鴨