海南雞飯，比比皆是，做法大同小異。中環一家新開的外賣小店，以海南雞飯作為主打，賣點是用法國春雞取代一般三黃雞製作海南雞。原來店主與city’super的 Superlife Culture Club行政總廚張倩敏是好友，故邀請她當廚師顧問，這食譜是她研發的。法國春雞的優點是每隻只有二十八天大，無激素，脂肪少，肉偏結實，較健康。油飯油潤有光澤，香料味香濃，更混合不同米種，口感煙韌，有黏性。雞湯加入京都懷石麵豉及時令菜蔬，甜中帶鹹鮮。自家調配三色醬，味道新鮮。另一主打是喇沙，分別有海鮮喇沙及乾撈雞喇沙，微辣帶椰香。全店只有四款主菜選擇，貴精不貴多。

採訪：曾以琳
拍攝：林霖
剪接：陳熙廉

Ikon Gourmet Express
地址： 中環閣麟街45號祥暉大廈5A號鋪
電話：3594 6379

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