【健康之選】
營養豐富早餐，是上班族能量來源。黃榮俊推介容易烹調兼加入適量牛油的「蘑菇粟米奄列」配多士，除加入一茶匙植物牛油煎煮奄列，可攝取牛油的營養素外，蘑菇也含豐富纖維，有助大便順暢，所含鉀質則有利尿功效，穩定血壓。另蛋黃含有維他命A及D、鐵質與卵磷脂，結合保護視力、皮膚及腦部健康等好處，烹調也不需花費太多時間。
市面上牛油產品五花八門，他指出，不同製造商在生產過程中，或會加入不同成份，例如鹽、調味劑、防腐劑、水、忌廉及奶類固體等，市民購買時應細閱營養標籤作比較，包括熱量、脂肪、飽和脂肪、單元及多元不飽和脂肪、反式脂肪等，有助選出最健康的一款產品。

材料
雞蛋：1隻
蘑菇：2個
洋葱：１/８個
粟米粒：1湯匙
麵包：1片
植物牛油：1茶匙
做法
1.蘑菇切片、洋葱切小粒
2.鑊中加入1茶匙植物牛油
3.加入蘑菇、洋葱及粟米粒後，將雞蛋倒進鑊慢慢煎成奄列
4.將麵包烤成多士，塗上適量牛油即成

資料來源：營養師黃榮俊