【米芝蓮魔咒】懷石料理食材新鮮 曾推$986「花•櫻宴」吸客

蘋果日報 2018/06/24 18:05

米芝蓮魔咒新都里櫻花套餐懷石料理
    台北知名日本餐廳「新都里」，3月才獲選為米芝蓮餐廳，被讚食材新鮮、細心準備，是美味佳餚，新都里昨晚突宣佈，於7月1日結束已經營近20年的餐廳，疑是不敵「米芝蓮魔咒」。
    台灣《蘋果日報》去年曾專訪以懷石料理揚名的「新都里」，餐廳曾推出3,800新台幣（約986港元）的櫻花套餐吸客，從照片可見，餐點款款精美，用料新鮮，看上去十分可口。
    新都里近幾年每到櫻花季，都會推出風雅的櫻花套餐，去年大廚林俊名曾以櫻花與春天的意象為主題，設計出「花•櫻宴套餐」，浪漫又有食趣。此外，新都里曾在花季，特地引櫻花樹入店，讓客人可享受在櫻花樹下用餐的景致和風雅情趣。
    台灣《蘋果日報》
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    櫻蘊春意：老饕牛彈牙，鯛魚白子綿密，搭佐櫻花燻鹽很可口。
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    前菜「百櫻綻放」前菜集合蠶豆、銀烏賊、油菜花等，以食材與擺盤呈現春天意象與季節感。
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    「黃櫻漫漫」以明蝦蛋黃煮彈牙綿密，加了蝦高湯提升鮮度。
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    初見雪櫻套餐點之一，黑蜆湯清甜，真丈以蛤蜊肉與魚漿製成，海味鮮明。
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    甜品「櫻糰錦簇」，是套餐餐點內容之一。
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    大廚林俊名炮製的懷石料理別樹一格，擅長以食材呈現季節意象。
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    餐廳曾推出櫻花餐，搭配4款清酒，不另加收費。