殘疾人士在職場總會受到不少歧視，有新加坡社企遠道來港創立相信屬本港首間幾乎全聘用殘疾人士的「大排檔」餐廳，聘用39人，近八成屬殘疾人士，創辦人許承俊坦言去年面對示威運動影響，一度想過放棄開店，但他毋忘初心，「父母教我，50歲開始就要回饋社會」，新店去年底試業，卻又遇上武漢肺炎，生意大受影響，他仍不惜將新加坡資金調來港，只希望建立沒有牆的世界，協助更多殘疾人士融入社會。

記者 鍾雅宜

來自新加坡的許承俊原是一名工程師，2010年他在新加坡成立社企「Project Dignity」，通過經營大排檔美食中心，訓練殘疾人士工作及獨立生活，至今在當地開設5間餐廳。去年獲市建局邀請到其活化項目「618 上海街」開設首間海外大排檔餐廳「廚尊」，以象徵式租金租用該約7,000平方呎樓面5年，至今已營業數月。

許承俊稱，他創立社企是希望「return dignity to patient（讓病者重拾尊嚴）」，故其餐廳專門聘用各類型殘疾人士，包括身體有殘障、精神病患者，甚至曾經受虐人士等，但本港店開業不久，故先聘用殘疾程度較輕微人士，「我要求佢哋溝通到、做得到，亦要有能力自己過來（餐廳）」，他重申「We don't look at your disability, we look at your ability.（我們不看你做不到什麼，而是看到你做到什麼）」。

許承俊坦言，去年初籌備開店不久即遇上反送中示威活動，旺角如死城，連請人都有困難，至8月中連場示威，他一度想過放棄，但想到目的為幫人就決心做下去，他坦言父母自小教他，25歲前是從社會中學習、25歲後從社會中賺取收入，到50歲便要回饋社會，「我唔係幫香港人，而係幫人」，故即使經營困難，仍不惜將新加坡資金轉到香港店，至今已陸續投入約700萬元，但去年底開業後又遇上疫症，「平時得三千到五千蚊生意，剛剛星期六先好少少，有兩萬蚊」，但他仍堅持招待老人院長者到餐廳吃免費午膳，亦有送飯予無家者，他稱最近獲市建局免租3個月，期望能延長免租期。

現時該餐廳正聘用39人，4名為新加坡人，主要作訓練員工，有30人為殘疾人士，按本港最低工資水平計算薪金，希望最終聘用60人，期望兩年後該店可全由港人自行營運。

在該店當接待員的失明人士阿明坦言，以往曾從事客戶服務工作，但求職時經常碰釘，「見到你睇唔到，10份工有9份唔會請你」，他加入「廚尊」後協助籌辦老人院免費午餐服務等，最大得着是學習到建立自信，更曾成功為餐廳送外賣，「從來無諗過自己可以送到外賣」，他坦言全賴餐廳給予機會，「其實無嘢做唔到嘅。」他形容香港十分需要此類幾乎全聘用殘疾人士的餐廳，能真正幫助他們融入社會。

患有腦積水、脊柱裂而要以輪椅代步的Alison則擔當行政和收銀工作，她坦言在餐廳學習到如何與人相處，「以前好怕面對人，而家識得同人溝通」，她認為餐廳帶給她一個沒有歧視、開心如家庭的工作環境，「我哋都係人，我都需要得到應有嘅生存路向。」

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