四川麻辣火鍋大hit，現在又有一間新開過江龍，成都有一間很有名的火鍋店大龍燚，在內地一向很多明星光顧，謝霆峰、Twins、辰亦儒等亦曾是座上客，以牛油麻辣湯底及一眾特色食材而聞名，最近在香港銅鑼灣開店。

來到香港，餐廳繼續以招牌紅油麻辣鍋做主打，湯底未滾起，已經傳來陣陣牛油香，入口辣勁亦夠強，能滿足愛辣之人。平時打邊爐大家都習慣點豉油，但吃成都火鍋，就以麻油代豉油，再加入自己想要的調味；店內亦另有辣椒粉讓人再添辣，不過就要另外加錢了。

食材都精挑細選，單是牛頸脊都有日本、澳洲、美國及本地之分。四種口味的手打丸，最特別是瀨尿蝦牛肉丸，咬落爆汁，吃時當真要小心。當中最推薦毛肚，爽韌脆口，吃得出不是冷藏貨。

打邊爐都免不了點蔬菜，這兒最特別的是菇類會連泥土一起奉上，食客自己即剪即煮，夠新鮮。

大龍燚火鍋店除了有來頭，香港店其中一個老闆Wyan最近亦是話題人物，最近有人將他的facebook內容貼出說他是藍絲，不過他本人就否認。「做生意的其實很怕跟一些政治扯上關係，有一次我在facebook說有人搞事，於是覺得我偏幫政府或警察方面。」

他解釋當時因為餐廳樓下的垃圾桶被人縱火，於是有感而發。亦有人指他曾說過要示威便不要申請公屋言論，他則表示是朋友說的。「依然有人會將自己的想法演繹，我也控制不來。」

Wyan補充，現在他不敢再有任何發表，怕講多錯多，亦希望年輕人能爭取他們想要的自由，不然堅持了幾個月最後甚麼也沒有。

採訪：范名雅
攝影：魯雋華

大龍燚
地址：銅鑼灣堅拿道西10號冠景樓1樓B室
營業時間：從缺
電話：23616818/23616918
人均消費：$401-$400
詳情： https://bit.ly/2lYzGLo

-----------------------------
【撐學生】
召集有心人 撐學生全年睇《蘋果》
立即按此