痛風常見於40至60歲的男士，但近年有年輕化趨勢，有數據指出40以下人士，每100人就有6位尿酸過高，有機會演變成痛風症，所以若關節莫名劇痛，切勿掉以輕心。

尿酸是肝臟代謝物，八成由人體製造，兩成從飲食吸收。如果體內積存過多尿酸，或者腎臟排走尿酸的功能偏弱，就有機會形成痛風。通過驗血檢查，男士尿酸水平高過7.0 mg/dl，女士尿酸值高過6.0mg/dl便屬尿酸過高。痛風發作的高危因素包括癡肥、高血壓、腎衰竭、飲食不節制、酒精或服用利尿劑。

尿酸會在體溫較低的部位形成痛風石，通常在四肢關節發作，如腳趾、足踝、手指、手肘。痛風石有時透過皮膚隱約看見，白色、淺黃色的晶體，手感如綠豆般。痛風屬關節炎其中一種，急性發作時症狀包括紅、腫、熱、痛，痛風石嚴重起來，亦可導致局部皮膚潰爛。痛風石可以積聚在任何地方，有病例曾於耳朵長出一顆顆痛風石。如果積聚在內臟，可以累及腎臟、心肌，形成腎石或增加患心血管疾病機會。

嚴重痛風會使關節變形，控制痛風的藥物可大致分為以下類別：

降尿酸藥：減少製造尿酸，預防痛風發作，避免關節、筋骨持續受損，以及降低腎石及痛風石形成的機會，常見藥物有別嘌醇（allopurinol），副作用包括皮膚敏感；丙磺舒（probenecid）促進尿酸經小便排出體外。

降尿酸針劑：可以氧化尿酸，令其水溶性增加，經小便排出體外。

非類固醇消炎藥：減低急性關節紅腫、痛楚，須留意肝腎功能，要留意用藥後是否有胃潰瘍、流血不止。

秋水仙鹼：控制急性痛風，副作用包括腹瀉，必須留意劑量。

食物中的嘌呤經消化後會變成尿酸，因此痛風患者在飲食上要留心，避免攝取大量嘌呤，使尿酸飆升及病情惡化。另外，高脂肪、高糖飲食會阻礙尿酸排走，肥胖更會減低腎臟排走尿酸的效能。

痛風忌吃食物：

海產類：蠔、青口、蜆、田螺、鱔、魷魚、蝦、蟹、鮑魚、龍蝦

內臟類：豬肝、牛肝、豬腸、雞腎、鴨腎

蔬菜類：竹筍、豆乾、紫菜、冬菇、青豆、豆苗

果仁類：腰果、花生、栗子、蓮子、開心果

湯品：老火湯、肉汁、燉品、雞精、黑胡椒

高糖飲品：汽水、台式飲品、豆漿

發酵酒類：啤酒

中醫認為玉米鬚、菊花、淮山、薏米及土茯苓等中藥可降低尿酸，其中玉米鬚可利水消腫、清肝膽濕熱，有助尿酸排出，尿酸高人士平日可煲「玉米鬚茶」代水飲用。土茯苓薏米粥也很適合患者進食，材料包括土茯苓、薏米、馬蹄及生薑，因為土茯苓則可以解毒、除濕，通利關節，可代替正餐的米飯，降低尿酸。

撰文：馮穎思

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