有無發覺近幾年，身邊的「雜食」朋友突然對素食好有興趣，可惜大多數素食餐廳不是舊式的酸齋就是淡而無味。其實素食，是否真的不可以有要求?

「為甚麼我們在上環開素食店，因素食雖然都是一個主流，但也想從未接受素食的人嘗試行出第一步，願意接受素食，我們做得較以往的濃味些，同時繼續健康。」李氏餐廳廚藝總監Max解釋。這裏的素食，無論在賣相或味道上也非常破格，有着西餐的精緻賣相，外表滿分。而味道上，甜、酸、苦、辣樣樣齊，加上多款自家製醬汁提味，一改以往素食那乏味的印象。

以黃金蝦作藍本的黃金花，用口感結實的椰菜花代替蝦球，最惹味是沙粒粗幼得宜的滑溜蛋黃醬及雜菌，又香又濃又甜又爽口，一點也不像素食。另一款仿真度更高的有意形肝菌，是意大利飯的變奏，以薏米取代意大利飯，同樣黏口有咬口，連同牛肝菌、雞油菌，黑松露等，口裏散發無限菇菌香氣。原來素食也可以好好味！

很多素食門外漢都以為不吃肉就等於素食，其實素食者也可以分不同門派，甚麼全素、純素等，這裏為照顧不同的素食者需要，每款菜式在餐牌上也會列明含蛋、純素，可轉純素等，十分貼心，有需要的話，更可將原有蛋的菜式改做沒有蛋。選擇上有彈性，為不同素食者度身訂做。

採訪︰陳珮誼
攝影︰梁偉德

李好純
地址：中環威靈頓街198號The Wellington地下
電話：2881 1811
營業時間：星期一至日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2t2HKy3

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