從「咸亨酒店」前面店堂穿進去，裏面是一進大院，上下兩層才是正式用餐的地方。
木結構的房子，樑木色沉，窗花透亮。在二樓憑欄望下天井，有人進出，有人喝酒，就像看戲。
紹興是個水城，濕氣重，東西容易發霉，食物也不例外。結果卻由發酵中得到一些獨特的食物，如霉千張、霉茶根。前者是發了酵的豆腐皮，由其長毛變質，質地變得腐軟，有些臭，用來蒸肉餅，喜歡的人吃一口便朝思暮想，受不了的，只覺得滿嘴腐敗，眉頭皺到天靈蓋。
後者是發了酵的莧菜根，雖也有臭味，卻又鹹又鮮，拿來蒸豆腐，送三大碗白飯輕而易舉，眉飛色舞。

這天在「咸亨酒店」就吃了這一樣菜，念念不忘。還有一罐「菜乾燜肉」，霉菜乾燜紅燒肉，夾白饅頭，那肉晶亮晶亮，腴脂豐膏，與鹹鹹的菜乾末相輔相成，妙不可言。
當地產一種「魚」，個頭頗大，一碟只蒸得半條，肥美鮮滑，比起錢塘江的魚，更勝一籌。
這天在「咸亨」吃了許多小菜，如「油爆蝦」、「炒八珍」等，精巧之處，還在寧波菜之上。加上環境和老酒，很是教人回味。
酒家門口有一副對聯：「小店名氣大，老酒醉人多。」令我想起「文革」時一副著名的對聯：「廟小妖風大，池淺王八多。」「咸亨」重開於一九八一年，「文革」已過，改革初至，兩副對聯顯示了兩個時代的情懷，蕭瑟秋風，換了人間。（咸亨酒店．下）