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【三餸一湯】菠菜豬肝湯

蘋果日報 2020/03/30 07:00

食譜蔬菜豬肉30-60分鐘

材料:
菠菜 半斤
豬肝 約 $10
杞子 10粒
薑泥 1茶匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 少許
地瓜粉 少許

做法:
1.
豬肝洗淨後切片,再用清水洗一次。
2.
薑磨成泥,菠菜切段。
3.
薑泥、米酒、胡椒粉、地瓜粉加入豬肝片醃製。
4.
豬肝在微滾的熱水中汆水10秒,取出備用。
5.
煲起熱水後,將豬肝、杞子加入,蓋上蓋煮2分鐘。
6.
加入菠菜,蓋上蓋煮15分鐘。


Spinach and Pork Liver Soup

Ingredient:
Spinach ½ catty
Pork liver around $10
Wolfberry 10 pcs
Minced ginger 1 teaspoon
Rice wine 1 tablespoon
Pepper little
Potato starch little

Step:
1.
Wash pork liver and cut to pieces then wash again.
2.
Grind ginger until minced, spinach cut into strips.
3.
Add minced ginger, rice wine, pepper and potato starch into Pork Liver.
4.
Blanch pork liver into hot water 10 seconds and take out.
5.
Put pork liver and wolfberry into boiling water, cover the lid cook for 2 mins.
6.
Add spinach and cover the lid cook for 15 mins.
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豬肝洗淨後切片。
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薑用刨磨器磨成泥茸。
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豬肝以薑泥、米酒、胡椒粉及地瓜粉醃味。
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豬肝在微滾水中輕灼。
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煲大滾水,加入豬肝和杞子,冚蓋煮一陣子。
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菠菜後加,再煮多15分鐘。