位於坪輋的昇平村，有一種街知巷聞的番薯月餅，是李葆恆每年的傑作。她住在村內兩層高的房子，廚房位於屋外，有兩個自製的柴火爐。這個柴火爐用來蒸糉，還會用來做番薯月餅。「我本身職業是補習老師，爸爸媽媽留了塊田給我，我會去耕田，自己種蔬菜給自己食，數年前農民的番薯出產實在太多，不知道如何去銷出，我便想了個辦法，除了番薯糕外，做番薯月餅可以消耗得較多，都算是我一個首創的月餅。」李葆恆說。她做的番薯月餅，大部份都是有機食材，像有機黑糖，糖漿更是自己用糖、水和檸檬做。而用來炒番薯餡的正是這個柴火爐。「這個爐是自己砌，用其他人不用的電油桶，裏面用高溫磚，用紅毛泥封上去，下面装有一個架方便推來推去，可以隨時移動，就不用怕落雨了。」柴枝多數用來自後山自己種的龍眼樹、荔枝樹掉下來的乾枝，不怕燒出來有黑煙。李葆恆做的番薯月餅，除了供街坊預訂外，還和長春社古蹟資源中心合作搞導賞團，製作番薯月餅，活動由香港賽馬會慈善信託基金捐助。「希望讓人明白，香港農業仍有生存空間。」李葆恆說。

記者：何嘉茵
攝影：鄧鴻欣、鄭明川

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