除了上述懷疑無牌經營網店，《蘋果》另發現於觀塘工業中心設工場的蛋糕店「Sopania」無牌經營近兩個月。該店的暫准食物製造廠牌照於去年10月底屆滿，目前未獲批正式牌照。食環署接獲查詢，上月初派員巡查並即時檢控，惟該店繼續經營，記者至月中仍訂到蛋糕。

Sopania負責人蘇先生稱，早於暫准牌照屆滿前，委託測量師樓申請正式牌照，惟消防處人員「睇漏咗兩個通風口」，致正式牌照有阻滯。他堅稱自己此前不知未獲牌，誤以為測量師樓已處理好，於《蘋果》上門查問後已停業。蘇指，目前所有申牌文件已齊備並交予食環署，預計日內可領牌。

香港餐飲聯業協會會長黃家和曾經營蛋糕工場，稱經營者可申請暫准食物製造廠牌照，並等待正式牌照，後者約需3個月審批，牽涉機電署、環保署及消防處等多個政府部門，所需投資額視乎工場面積，他舉例，裝修工廈千呎單位，以符合防火、通風、排水及電力等發牌要求，連同煮食設備約100萬元。他指，部分無牌網店在家製作食品，產量較少，與持牌實體店非直接競爭。

此外，無牌經營者即使遭檢控，鮮有重罰，去年4月便有經營者僅被罰3000元。立法會議員郭家麒認為，經營者或將之視作成本一部分，難收阻嚇作用，建議食環署向法庭舉證時強調事件嚴重性。

記者 袁樂婷

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