當年今日
關於我們

【好嘢嚟】乳酪表面液體係乜? 原來好有益 唔好倒咗佢

蘋果日報 2017/02/16 08:20

乳酪乳清

大家吃乳酪時,有否留意表面有一層不知名液體,又有否想過究竟是甚麼呢?原來這些液體是乳清,對人體有益,大家可以放心進食。
當牛奶凝結後固體部分即是芝士,而剩餘約佔20%的液體就是乳清。乳清含有「一點蛋白」,並有「輕微的酸味」。
但不少人覺得乳清「討厭」、「怪異」、「最噁心」,會將液體倒掉,浪費了這些營養,如果大家不想見到乳清,其實可以在打開前先搖勻,令乳酪與乳清合二為一。
英國《每日郵報》