一年一度的法國牛肉節又來了，自2017年開始，「法國商務投資署」為了讓更多 港人 認識法國牛肉，於是與不同餐廳合作，讓大家一嚐法國牛肉的滋味。

Junon（仙后餐廳）是其中一間參與法國牛肉節的餐廳，於晚市推出兩款期間限定菜式，分別是頭盤法式牛舌配蛋黃醬，以及主菜法國側牛腹扒配焦糖洋蔥及脆薯。法式牛舌配蛋黃醬是一款配以多種蔬菜的傳統法國美食，牛舌先經過多個小時烹調，因此吃上來一點也不韌而且很軟嫩，再配上蔬菜及蛋黃醬，十分開胃；而主菜法國側牛腹扒配焦糖洋蔥及脆薯，主廚則選用了厚裙肉，扒肉味香濃，伴以煮至焦糖化的洋蔥及香脆馬鈴薯，令味道更添層次。

法國牛肉的特點，是脂肪含量非常低，全因為法國牛隻採用不圈養政策，牛隻可以自由成長。在法國是禁止對牛使用荷爾蒙，以及規定牛隻的糧食不得含肉及骨；而在2006 年起，法國亦禁止使用促生長抗生素，因此讓人吃得安心。加上牛隻的主要糧食是青草和乾草，而當中超過9成也是由農場自種自養，可見法國牧民對牛隻的飲食和營養十分認真。法國牛肉另一特點，是部位分得很仔細，因為法國人有獨特的解牛方法，解牛師可把一隻牛切成34個部位，而每個部位各有不同的特質。

由即日起至12月15日，便可以在 港澳 17間餐廳享用以法國牛肉為食材的期間限定菜式；另外，更可以報名參加5個烹飪工作室，學習法國牛的烹調技巧。除此之外，在7間網店以及兩間零售店也可購買到法國牛肉，在家也可以煮出法式風味。

1. Junon（仙后餐廳）

地址：皇后大道東213號胡忠大廈2樓

2. BELLEVUE BAR AND GRILL

地址： 香港 油麻地彌敦道558-560號譽發廣場23樓

3. BOUILLON BISTRO PARISIEN

地址：香港上環磅巷6號

4. CAFÉ CIRCLES

地址：香港荃灣楊屋道8號如心海景酒店暨會議中心9樓

5. COCOCABANA

地址：香港石澳海灘大樓地下

6. COCONUTS THAI BAR & GRILL

地址：香港香島道深水灣海灘西座地舖

7. CORNER 18

地址：香港銅鑼灣英皇道18號如心銅鑼灣海景酒店1樓

8. LE BISTRO WINEBEAST

地址：香港灣仔莊士敦道35-45號利文樓地舖

9. LE SALON DE THÉ DE JOËL ROBUCHON HONG KONG

地址：香港中環金融街8號國際金融中心二樓2045A舖

地址：香港西九龍柯士甸道西1號圓方購物商場一樓1020B舖

10. LOUISE

地址：香港中環鴨巴甸街35號元創方JPC地舖

11. 如

地址：香港荃灣楊屋道8號如心海景酒店暨會議中心7樓

12. 川流

地址：香港灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖

13. SKY726

地址：香港旺角彌敦道724-726號25樓

14. FLEUR DE SEL

地址：香港銅鑼灣富明街1號寶富麗大廈2樓J舖

15. MONO

地址：香港中環安蘭街18號5樓

16. THE DEN

地址：香港西營盤屋蘭士里8號

17. BRASSERIE

地址：澳門巴黎人三樓3312舖

法國牛肉節詳情：

https://frenchbeef.hk

記者：鄭煒霖

編輯：鄒仲安

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