當年今日
關於我們

【灣仔中菜】$188食北海道爽彈炸元貝 $488關東遼參小炒皇值唔值?

蘋果日報 2019/03/19 09:00

酒店餐廳元貝粵菜編輯試食灣仔

灣仔萬麗海景酒店中菜廳滿福樓,向來有不少中菜粉絲,即日起至28/4推出日本海鮮主題的菜式,用厚肉北海道元貝、爽滑關東遼參等來做中菜,味道又如何呢﹖
個人最喜歡燒汁煎元貝皇,外層蛋白炸漿香脆又不會油膩,日式燒汁微甜開胃,元貝炸熟後仍然彈牙,質感好。柚皮扣關東遼參亦不錯,質感把握得好,柚皮雖然略為薄身,但入口即化,不會有苦澀味,蠔汁相當入味,遼參煮得爽滑。鮑魚百花釀關東遼參亦不錯,蝦膠釀滿遼參,外滑內爽的口感令人印象深刻,醬汁以豆瓣醬、酸甜汁、花椒油等調成,微辣少甜,不過廚師說蝦膠內有24頭鮑魚這一點,就實在嘗不出來,另外,醬汁辣一點會更好。
其他菜式還有松茸燉原條關東遼參、XO醬關東遼參小炒皇、蘆筍雙耳鮮百合炒元貝皇、原隻元貝皇蟹肉燉蛋等。整體口味濃重,如小炒皇就做得辣香開胃,松茸燉關東遼參亦火喉足,鹹鮮開胃。味道相當醒神,但就不適合愛好海鮮原味的食客。

編輯、攝影﹕楊志強

滿福樓
地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話:2802 8888
營業時間:星期一至六12nn-3pm,6pm-10:30pm,星期日11:30am-3pm,6pm-10:30pm
詳情: http://bit.ly/2TUJUf6

更多新店食評
立即免費下載《飲食男女》App : http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 : http://etw.hk
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty