食安中心透過恆常食物監測計劃,從元朗青山公路昌裕大廈的板長壽司一個劍魚刺身樣本中發現,含有百萬分之2.28的汞,超出法例標準的百萬分之0.5。發言人表示,中心已知會涉事食肆上述違規情況,並要求停售該批產品。中心亦正追查有關產品來源。
發言人表示,一些國際機構如世界衞生組織已指出,進食捕獵性魚類是人類攝入汞的主要途徑。中心的總膳食研究報告亦指出,體形較大或捕獵性魚類的汞含量可能較高(例如吞拿魚、金目鯛、鯊魚、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等)。因此較容易受汞影響人士,包括孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等,在選擇魚類時應首選體形較小的,避免進食上述汞含量或較高魚類,從而減低因攝入過量金屬污染物以致損害胎兒和嬰幼兒健康的風險。
消委會4月公佈的刺身測試報告已發現,19個吞拿魚樣本全部含水銀,樣本來源包括City'super、崇光超市、松庫及板長壽司等。