最近天氣開始轉涼，又是打邊爐的時候，位於長沙灣的六十六十火鍋，上個月正式營業，主打每日生猛海鮮，還保證食到飽。

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講到海鮮新鮮又好食，我們就找來漁業世家、香港漁業聯盟助理主席姜紹輝先生進行實測試食。火鍋店有三款湯底以供選擇，分別有粥底、番茄湯底及椰子文昌雞湯底套餐。粥底和番茄湯底同價，每位只需$200，椰子文昌雞湯底則是$248。套餐食火鍋料包括八款自選海鮮，以及六款火鍋配料，飲品另點。

火鍋店除了以海鮮做賣點外，文昌雞湯底也是他們招牌，這次我們就點了文昌雞湯底。湯底形式似雞煲食法，先食雞後火鍋，鍋底配半隻雞，湯底用老椰子、椰皇及椰青煮成。雞是由海南島冰鮮到港，肉質爽脆，還吸收了椰子味，湯底清甜，再配加入沙薑及桔子等的醬油調味，就是正宗海南島的食法。

海鮮方面，火鍋店指定了兩款貝類，當晚分別是沙白及黃油蜆，另外六款輝哥點了肉蟹、貴妃蚌、鮑魚、油貝、蝦及蠔。輝哥先評肉蟹，「這是淡水膏蟹， 一般來說菲律賓和斯里蘭卡都有，膏蟹當然要有膏，這是頂角，已經是最好的。」每人有半隻蟹份量，輝哥說：「這裏接近十二兩至一斤，如果這個市價都要一百元。」其後再評如手掌般大的貴妃蚌，「如果以這個大小，這個算大，我估計都要七十至八十元一斤，這裏應該有五至六兩左右。」

至於鮑魚，輝哥說：「是大連鮑魚，一般來說都要八十至一百二十元一斤，都貴，不會特別便宜，外面買差不多都要十元一隻。」另外，跟筷子般長的生蝦，「這是養蝦，如果海蝦很貴，要一百到二百元一斤，不過養蝦在街市買都要七十至八十元一斤。」目測各款海鮮後，輝哥指所有海鮮都是新鮮的。

試味時間，輝哥先試肉蟹，「這款肉蟹膏的味道不是很鮮，但我覺得這樣很適合我，吃起來不會有罪惡感。」鮑魚又如何呢？「新鮮，不過始終是養殖，味道會較淡，都爽脆。」另外，輝哥擔心貴妃蚌不夠嫩，試食後他說貴妃蚌的肉飽滿，肉質不嚡口，都夠鮮甜。至於生蝦，雖然不是海蝦，肉質不及海蝦彈牙，但蝦肉並沒有霉的感覺。

六款火鍋配料分別點了美國肥牛、花膠仔、魚皮餃、鮮淮山、唐生菜和娃娃菜，輝哥都大讚食材生鮮，用料都不馬虎。輝哥總評：「整個套餐是便宜的，但要視乎食量，如果好像我吃不完要帶走就不便宜了，但正常年輕人應該足夠。全部都新鮮，這是出乎意料之外，因為特別是貝類很容易變壞，甚至我不看好的蠔，效果都不錯。唯一我認為菜單挑選方面可能不足，貝類比較多，比較單一。」輝哥還說食物質素高，夠新鮮，這個價錢當然不能要求食到很名貴的食材，但以這個價錢食到這些海鮮，絕對是超值，回到本。

如果想吃得再經濟，$200已有交易，不設加一。吃不完又不想浪費，店舖還建議客人煮熟火鍋料帶走，非常貼心。

採訪：鄭紫珊
攝影：徐振國

六十六十火鍋
長沙灣青山道156-162號永基商業大廈地下A舖