火警受傷廚房工人姓朱，39歲，在該酒家任職數月，主要負責廚房雜務工作。昨午1時許，他在廚房用油鑊炸排骨，排骨放落油鑊後，一度離開繼續做其他工作；其間，懷疑油鑊太高溫造成搶火，火舌湧向抽油煙機，並燒着積聚的油迹釀成火警。
朱見狀立即用氈蓋着油鑊，工友又協助以滅火筒及取水救火，將油鑊的火救熄，但抽油煙機及排氣管的油迹被燒着，從煙囱冒出大量濃煙。消防員接報到場，出動兩隊煙帽隊進入火場，以及架起雲梯，向煙囪射水灌救，約10分鐘後將火撲熄。
肇事的姓朱工人，手部及前胸被滾油燙傷，需送院治理。火警發生時，酒家約有300名茶客，消防員將他們疏散到安全地方，在離開前也有結賬，酒家的女收銀員並將錢箱拿走。