進入12月，聖誕節、跨年派對陸續到來，買了精緻的蛋糕，但該如何美美的分切蛋糕呢？元培科技大學餐飲管理系助理教授陳麒文表示，蛋糕通常都會有奶油內餡，建議直接進入冷凍庫冰20分鐘後再下刀切，蛋糕內餡增加硬度後，下刀才不會塌陷走樣。

另外，刀子可以先用熱水浸泡一下，並把多餘的水分擦乾，用溫熱的刀子切蛋糕，讓讓切面更乾淨且較不會沾附太多的奶油，並切記每切完一刀就要把刀子擦拭乾淨並溫刀後再下第二刀。而卷類的蛋糕則一樣建議冷凍20分鐘後再使用鋸齒狀的麵包刀切，避免拉扯時讓蛋糕破碎，影響美觀。

至於，吃不完的蛋糕，陳麒文表示千萬不要再度放到原本的紙盒，原因在於，通常蛋糕紙盒都不是密閉的，如果直接放入冰箱冷藏，蛋糕容易吸收冰箱內的味道，導致你知道的蛋糕可能吸收冰箱精華，味道會大扣分，如果真的要保存，建議分切放入保鮮盒內，或是用保鮮膜保存最佳。

報道來源： 台灣《飲食男女TW》

-----------------------------
工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ，為你的住家飯帶來一點不平凡！
-----------------------------
【匿名港警爆大鑊】
韓國KBS時事節目《時事直擊：香港 被自殺》
一按即睇