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散水餅推介|港女創業賣$288西瓜蛋糕 零經驗隻身去澳洲學整餅 澳洲西瓜蛋糕名店打工兩年

蘋果日報 2021/06/12 13:01

速News網店甜品澳洲散水餅

對不少人來說,做蛋糕是療癒心靈的活動,今年創業的蛋糕網店Cherryonthecakehk店主Priscilla Wu 也一樣,「我對所有事都是三分鐘熱度,後來發現自己做蛋糕有天賦,做蛋糕時,內心有無比寧靜,我真的很喜歡做蛋糕。」
Priscilla本來從事股票行業,做了一段時間後,覺得香港生活苦悶,每天都做重複事情,她想知道自己去到其他地方,會遇上甚麼人和事,於是隻身去了澳洲。到埗後,她決定要學習一技之長,就是以往從未做過的烘焙,每天到不同咖啡店吃蛋糕。
當她遇上在悉尼很有名的Black Star Pastry,嚐過最經典的西瓜蛋糕,一試愛上,便決定要在Black Star Pastry工作,見工過程出乎意料地順利﹕「我真是零經驗,店舖說不可以請我,除非我做一些東西給他們試食。」接受挑戰的Priscilla,花一星期時間在家研究甜品,最後做了糯米糍,老闆吃過也覺得不錯,就聘請她於餅店裏工作。
有別於香港工作環境,澳洲人總是十分愉快輕鬆﹕「在澳洲返工好開心,同事會突然載歌載舞,每日返工就好似音樂劇,我覺得做蛋糕就要開心!」她在澳洲生活了兩年,回到香港也想從事相關工作,本到酒店見工,可惜酒店表示澳洲工作經驗不計算在內,惟有到咖啡店工作,前年又開了屬於自己的網店。
網店自由度大,更加適合充滿靈感、想法的Priscilla,她推出了不同款式的甜品蛋糕。當然有Black Star Pastry最經典的西瓜蛋糕($288/5.5吋),因香港很難買到一模一樣材料,香港人普遍又不愛吃甜,所以她也有做出調整。賣相不一樣,仍保留了西瓜蛋糕應有的清爽,西瓜夾在蛋糕和忌廉中間,感覺清新,很適合夏天。
Priscilla經常嘗試不同食材的配搭,味噌芝士蛋糕($380)甜中帶點微鹹,味道有變化,十分受男性客人歡迎。她嘗試了十一款、來自日本不同地方的味噌,最後選了偏甘味的味噌。蛋糕入口先是芝士味,味噌慢慢才會出現。酒粕芝士蛋糕($388)也是和朋友喝酒的時候想出來,將日本清酒加進芝士蛋糕裏,一反芝士蛋糕甜膩的印象。
網店也有推出迷你蛋糕套裝($158/6件),包括了蜂蜜蛋糕、冧酒蛋糕、味噌芝士蛋糕、酒粕芝士蛋糕、Brownie和林明頓蛋糕,買來跟朋友開派對或是作散水餅也十分適合。
Cherryonthecakehk
採訪、攝影:《飲食男女》
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