蘋果是鹼性水果而且不含嘌呤，是痛風患者的好朋友。加上西芹、馬蹄、白背木耳，有助降尿酸之餘，更有清熱平肝功效。

材料：

1）蘋果3個
生津止渴、除煩、潤肺開胃、益脾止瀉，特有香味可以緩解壓力、不良情緒、提神醒腦，蘋果中粗纖維，促進腸胃蠕動。含大量鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，令皮膚潤滑、紅潤有光澤

2）馬蹄 約 10 粒
清熱生津、利尿、治療喉嚨腫痛及肺熱

3）西芹 3-4 條
抗氧化、清熱解毒、利尿消腫、降血壓、鐵質含量豐富，有補血作用

4）甘筍 2 個
健脾除積、含豐富胡蘿蔔素，可以補肝明目、治療夜盲症

5）白背木耳 2 両

含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵等維生素。補氣、補血、滋陰養胃，對貧血、腰腿痠軟有改善功效，同時活血、防止血管硬化，含豐富食用纖維、果膠，促進腸胃蠕動、排便。由於白背木耳有活血功效，月事期間避免食用。出血性中風朋友，凝血功能較差，避免食用

做法：
1）蘋果去皮去芯

2）甘筍去皮切件

3）西芹切段

4）馬蹄洗淨，切去頂、底部，用刀背拍鬆，使其容易出味

5）白背黑木耳用清水浸軟，去蒂，略切

6）水大滾，所有材料放入鍋，大滾10 分鐘，轉小火煲 1 個半小時，完成

示範：秀英海味雜貨Natalie

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