日式放題店愈開愈多，間間都以大堆頭取勝，刺身、壽司、串燒、鍋物、鐵板燒、天婦羅、雪糕到甜品，應有盡有。不過一分錢一分貨，平均消費每人二三百，當然不會樣樣矜貴兼有質素。
胃納有限，究竟點食先最精明？今次由入行超過四十年的日菜大廚馬基良，教你幾招回本攻略。
例如吃刺身要進口，像吞拿魚腩、油甘魚、深海池魚和甜蝦，都是性價比較高的魚生。相反一些內地或現在包裝都會有的鱆紅、鱲魚及蟹柳，因成本較低，不值得吃。
除了吃進口刺身，烤羊架及燒鰻魚，甚至名牌雪糕，都是相對較貴價的食材。
至於一些現成買回來的龍蝦沙律、拖羅蓉，或令人容易飽肚的壽司，不吃也沒有損失。

採訪：黎詠詩
攝影：關永浩、王瑋彤

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