做法：
先將適量的蘑菇、鮮菇、紅椒、黃椒及青椒洗淨及切好，加入已炒好的乾葱或洋葱、少許糖、蠔油、油及橄欖油。此外準備一張錫紙，在錫紙及材料上搽上牛油，用錫紙把已醃好的材料包好放入焗爐中用華氏375度焗10-15分鐘。
BakedMushroomsandPepper
Washmushroomsandpeppers,thencutintopieces,mixwithstir-friedshallot,dashofsugar,oystersauce,oilandoliveoil.Brushalayerofmeltedbutterontoafoilsheet,puttheingredientsontop,thenwrap.Bakeinanovenover370Ffor10-15mins.Takeoutandserve.
簡單煮法
Yan選用新鮮的菌與椒，以簡單的方法去烹煮，以簡單的材料去調味，以突出新鮮材料的鮮甜，同時，加入了適量牛油，令整道菜式更見香滑。