長沙灣潮州菜｜跟律師搵食 任建峰打冷必食黃花魚飯 架己冷都讚好
蘋果日報 2020/11/20 06:00
長沙灣潮州菜名人搵食為食律師鹹雞黃花魚跟律師搵食魚飯
「很多人以為專業人士一定很離地，但我很喜歡去打冷，炒蝦拆蟹熱熱鬧鬧過一晚。」律師任建峰真人示範，中產都可以很貼地。
這晚他相約醫生朋友Tony，一起去長沙灣吃潮州菜。「他是我的小學同學，是架己冷。看他那個小肚子，就知識食。」任笑說。
二人先來一碟生醃螄蚶，但螄蚶經灼過，沒有可怕的血紅色。「這個買少見少。」二人異口同聲地說。當Tony徒手開螄蚶時，任建峰靜靜地取了個鉗，在螄蚶背後一撬，就輕易打開。「老闆之前見我論盡，就教我用這螄蚶神器。」他笑說。二人邊吃邊說，「真鮮味，半點不腥。」Tony回憶起童年時，祖父母常吃到一嘴血似的，好可怕，現在長大了才懂欣賞。 潮州人愛吃魚飯，這兒有大眼雞、烏頭等。任建峰點了坊間較少見的黃花魚。一上桌，魚肉厚身，魚油充滿光澤。但二人不約而同，先向魚春舉筷，「小時候大家都爭吃這個。」Tony笑說。「它甘香又有鹽香，好吃。」任建峰說。
吃潮州菜，很多人鍾情滷水。但任建峰更欣賞這兒的鹹雞，「這鹹雞有嚼勁，不會腍巴巴。」架己冷Tony道出了潮州人怎麼欣賞，「它不太鹹，保留雞味，外皮光滑，不會乾爭爭。」 這晚他們還點了蠔餅及韭菜豬紅，皆有水準。食得盡興，價格實惠，黃花魚不過$168，鹹雞整隻$198，以這水準，物有所值。
「早前疫情肆虐，約朋友食飯都難。現在是時候多多與朋友飯敍，何況是這麼美味的小店，值得大家多多支持。」任建峰說。
採訪：關廣恩
攝影：關永浩
平發潮洲館
地址：長沙灣元州街231-247號潤發大廈地下B3號舖
電話：3616 6018
營業時間：5pm-3am
黃花魚 $168
魚肉厚實有油香，附有少見的魚春，味道甘香。
鹹香雞 $198/隻
雞肉鹹香而不失肉味，肉質結實。
韭菜豬紅 $55
吃來煙韌爽身，不像坊間的一挾即散。
半開放式的冷檔，不時傳來炸蠔餅等誘人的香氣。
任建峰愛打冷，跟朋友吃得盡興。
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