當年今日
關於我們

柴娃娃整餅 凍親隻手指

蘋果日報 2006/09/24 00:00


我最喜愛吃冰皮月餅,放入口中恍如食雪糕的感覺,好味又過癮。今日我便親手炮製了冰皮月餅,將粉糰左搓右搓,三兩下手勢已經炮製出精美的月餅,做月餅原來好Easy,不過搓完餅後,隻手好似月餅般凍冰冰。

記者:蘋果仔 攝影:閃星星
1小時製餅實錄
中秋節當然要吃月餅應節,不要以為自製月餅難度很高,導師Fiona姐姐表示整個過程只需1小時,而且毋須焗製,特別適合小朋友。
empty
餅皮:
冰皮粉60g、牛油8g、冰水60ml(4個份量)
empty
餅餡:
咖啡、紫番薯、黑芝麻、栗子綠茶味餡料
empty
點整法?
Step1水溝粉
將冰水加入冰皮粉內,搓勻。
empty
Step2搓皮
加入牛油,繼續搓約15分鐘至粉糰質地變韌,粉糰置雪櫃冷藏約30分鐘。
empty
Step3秤餡
秤4個自己鍾意的餡料,每個約25g。
empty
empty
Step4包餡
取出粉糰並將其分為4等份。將小粉糰按平,放入餡包好。
empty
Step5壓模
在餅模中加入熟糯米粉,將已包好餡的小粉糰放入模中,輕壓模桿,取出後即成。
empty
自製月餅,好味嗎?
月餅出爐啦!
empty
「月餅好好味,最好玩是印模,希望下次可以整芒果布甸。」
empty
詠琪
「非常非常好玩,我覺得自己整的月餅較街上買回來的好味。」
empty
詠殷
「搓粉搓到手軟,雖然辛苦,不過月餅好好味,好開心!」
empty
穎聰
為甚麼中秋節吃月餅?
元朝末年,蒙古人的統治手段令漢人不滿,當時沒有方法傳遞消息,有人想出中秋節吃月餅才可避過瘟疫,結果每家買月餅回家吃。當切開月餅後,發現內藏紙條,寫着「八月十五抗元兵,家家戶戶齊動手」,漢人成功起義,而中秋節吃月餅的習俗也流傳下來。
親子冰皮月餅課程
費用:$320
地址:北角英皇道388號北港商業大廈8樓B室
查詢:34228651
(CookeryCookery)
empty