【三餸一湯】蝦乾豬肉福袋 Dried Shrimps and Pork Lean with beancurd pocket

蘋果日報 2020/09/01 07:00

食譜豬肉日本菜蝦蔬菜煮15-30分鐘
    蝦乾豬肉福袋

    材料：
    日式油揚 3塊
    櫻花蝦米 20克
    免治豬肉100克
    日本醬油 2湯匙
    糖 1茶匙
    味醂 2湯匙
    清酒 1湯匙
    韭菜花 12條

    步驟：
    1. 日式油揚對切，韭菜花切走頭尾。
    2. 將1湯匙日本醬油、1湯匙味醂、糖加入豬肉，醃15分鐘。
    3. 將韭菜花加入滾水，煮2分鐘，取出。
    4. 將櫻花蝦米加入豬肉，攪拌均勻，將豬肉釀入日式油揚，用韭菜綁起。
    5. 煲滾水，加入餘下日本醬油、味醂、清酒，加入櫻花蝦豬肉福袋，蓋上蓋，煮10分鐘。

    Dried Shrimps and Pork Lean with beancurd pocket

    Ingredients:
    Japanese beancurd pocket 3 slices
    Sakura shrimp 20g
    Minced pork lean 100g
    Japanese soy sauce 2 tablespoons
    Sugar 1 teaspoon
    Mirin 2 tablespoons
    Sake 1 tablespoon
    Chive flowers 12 pcs

    Steps:
    1. Cut Japanese beancurd pocket into two pieces, cut chive flowers head and tail.
    2. Put 1 tablespoon Japanese soy sauce, 1 tablespoon mirin, sugar into minced pork lean, marinate 15 mins.
    3. Put chive flowers into boiling water, cook 2 mins and take out.
    4. Put sakura shrimp into minced pork lean and mix well, put minced pork lean into Japanese beancurd pocket, use chive flowers tied up.
    5. Boil the water, put in the rest of Japanese soy sauce, mirin, sake, put in Japanese beancurd pocket, cover the lid and cook 10 mins.
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    每塊日式油揚對切。
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    將1湯匙日本醬油、1湯匙味醂及糖加入豬肉中，醃15分鐘。
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    灼軟韭菜，取出備用。
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    將櫻花蝦豬肉餡料釀入油揚袋內，用韭菜綁起。
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    福袋放入清湯中煮10分鐘。
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