四川人在夏天時候，比較喜歡吃一些酸酸辣辣、爽脆口感的涼拌菜。這次做的涼拌蓮藕比較爽脆，加上酸甜辣味道，是一道開胃的夏天菜式。

材料 :
蓮藕 3節
葱 2條
芫荽 2棵
薑 1片
蒜(切碎) 4粒
鹽 少許
糖 少許
豉油 少許
花椒油 少許
醋 少許
辣椒醬 少許

做法 :
1. 先將蓮藕去皮，切成片，然後沖水，不易變色。
2. 燒滾一鑊水，放鹽。
3. 滾水放入藕片，煮1至2分鐘，至藕片變色便可撈起。
4. 藕片放涼後，加入所有調味料，拌勻即可。

編輯：張淑萍
拍攝：葉天榮、梁偉德

雪蓮
來自四川的女廚師，自家製作麻辣辣椒醬及純麻油，並用來上門炮製私房家鄉菜，讓更多人接觸不同類型的地道四川菜，尤其是農家風味菜。

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