【每日健康】缺鐵易貧血 茹素應配吃檸檬奇異果

蘋果日報 2016/04/21 00:00


貧血原因很多,最常見就是缺乏鐵質引致貧血。
肉類和內臟皆含豐富鐵質,肉類中的鐵質相對較易吸收。豆類、堅果等都含鐵質,但因為較難被人體吸收,所以素食者特別容易貧血。想解決因茹素而引致的鐵質不足,方法有二,第一,維他命C可令鐵質的吸收率上升3至4倍,所以吃豆吃堅果吃穀物時,可配椰菜花、青椒等高維他命C的蔬果同吃。第二,可配吃含酸性物質的食物,如檸檬、香橙、蘋果、奇異果等等,都有助身體吸收鐵質,減少貧血的機會。

資料來源:top1health

記者:李聰