愛酒的人都知，意大利葡萄酒以產區Piedmont和Tuscany聞名，但除了這些明星產區之外，亦有些小產區值得發掘。
酒評家Wilson Kwok這次介紹的白酒來自Orvieto，位處Umbria省，其白酒獲DOC產區認證，有質素保證。

「Orvieto是個山區，有許多火山，火山土肥沃，山丘上的葡萄園像Tuscany(托斯卡尼)般美麗。」Wilson Kwok說。
他當年首次喝Orvieto的酒，就在Umbria省。「那次駕車去佛羅倫斯，途經當地。匆忙間在咖啡店點了份Panini(意式三文治)，中間夾了片乳豬肉(Porchetta)，再來杯Orvieto。哇！好美味。」他捧着這瓶Barberani Luigi e Giovanna 2015回憶道。

「這酒的特色在於用上Botrytis(貴腐黴)葡萄，(編按：葡萄水分蒸發，表面覆蓋着黴菌，糖分高。)釀出來的風味複雜。」Wilson解釋。

搖一搖，聞一聞，再呷一口。「這年份是2015年，色澤金黃，tears(掛杯)很厚，但香氣絲毫不見疲態。果味仍然很突出，有white flowers似的花香，果酸清新。」他強調，「有時Orvieto喝來有residual sugar(剩餘糖分)，但這個屬半乾型，喝來不太甜。」

回想起當年的意式乳豬三文治，Wilson笑說現在再喝，仍然認為配豬肉最對味，「甚至配滷水都不錯。」

Ponti Wine Cellars
地址：尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期B1層B143號舖
電話：2730 1889

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：陳秉謙(部份為網上圖片)

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