【漁民風味】清熱！青紅蘿蔔大苔豬展仔湯

蘋果日報 2017/10/10 00:00

大苔是海藻的一種，大苔未曬乾之前是綠色的，經過曬一段時間後會變紫色，再一段時間變焦白色，此時就將大苔用淡水清洗後再曬會變成全白色，大苔有清熱的作用，可以煲湯、煲成涼水或糖水，如山楂烏梅冰糖大苔涼水或綠豆大苔糖水。
　
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青紅蘿蔔大苔豬展仔湯的材料簡單。
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黃思敏（Nicoles），西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜Nicoles Kitchen主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
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青紅蘿蔔大苔豬展仔湯
食譜設計：黃思敏@力高廚房
攝影：蕭志南

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