【尖沙嘴老店】印尼餐廳不敵生意淡靜結業 49年獨門沙嗲醬成絕響
蘋果日報 2018/12/27 15:09
印尼串燒印尼餐廳#沙嗲醬加連威老道尖沙嘴
位於尖沙咀加連威老道的印尼餐廳，以其獨門沙嗲醬聞名。
位於尖沙嘴加連威老道印尼餐廳，在1970年開業，至今49年，上周宣佈將於明年2月4日（年30晚）光榮結業。據舖內告示指，由於業主已放盤出售物業，及營商環境困難，尤其加連威老道尾段，甚多舊樓吉舖長期丟空兩三年，一到晚上烏燈黑火，人流極少，所以決定光榮結業。
老闆為印尼華僑，今年80歲，為人低調。至於會否另覓店舖重開，已工作35年的鄭經理說：「暫時未有打算，現在舖租比以前貴很多，再另覓舖位也不是容易的事，會先安頓員工再作打算。」
印尼餐廳，仍是兩層高的設計，帶點神秘感，連室內的裝潢，甚至一串沙嗲，多年不變，彷彿停留在舊時空裏。店舖仍堅持炭爐串燒，巴東牛肉、燒醬雞、印尼沙律等仍是傳統印尼做法，不少印尼華僑幫襯。
印尼餐廳
尖沙嘴加連威老道66號1-2樓
尖沙嘴加連威老道66號1-2樓
記者：何嘉茵
醬料用花生油爆香乾葱、蒜茸等香料，再放入蝦膏、紅椒、甜醬油熬煮一會，再放入花生碎。
除了沙嗲有名，店內也有不少傳統印尼糕點。
老闆解釋，因為營商環境困難，加上人流少，餐廳難以繼續營運，因此決定光榮結業。
大廚秋香是印尼華僑，每日負責熬醬，邊煮邊攪很花氣力。