蝕本近百萬│34年灣仔學生飯堂告急 舊生諗計救亡 「餐廳係我哋生命一部份！」
蘋果日報 2020/09/29 12:37
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在這個疫情下，不少市民也減少外出用餐，而上班人士多了在家工作，學生更不用說一直停課至今，這些都十分影響食肆生意。這一間開業有34年歷史的灣仔新嘉美茶餐廳，多年來深受附近的街坊、上班一族及學生的愛戴，但最近因為受疫情影響，生意急轉直下，有時候一晚只得數百元的生意。新嘉美茶餐廳的第二代老闆秦倩珠（靚姐）說：「這條街有7間店舖，但有4間已經關門休息。你可能會說我可以拿走他們的客人，但其實不會，因為根本沒有人，沒人到關門還是開門也沒有分別。」雖然市況如此，但靚姐也沒關門休息，因為她擔心員工的生計，因此仍繼續撐下去。靚姐更說：「其實由2019年的下半年到現在也放了八九十萬在餐廳。也有想過如果真的做不住也不要堅持下去，但是堅持是因為還想留住爸爸的餐廳。」
告急消息一出 多方齊支持
「靚姐」這個稱呼是一班在附近就讀的中學生給予老闆娘的，聖公會鄧肇堅中學舊生鍾漢明（明仔）說：「因為當初他們不知老闆娘正是餐廳老闆，在下單時對老闆娘說：『靚姐，下單』，叫着叫着便一直叫這個稱呼。」
當告急消息一出，不少人也特意來支持。而這一班以前在附近的中學就讀的學生也不例外，這一日就來餐廳替靚姐打氣兼敍舊。聖公會鄧肇堅中學舊生盧業朗（肥朗）表示：「是我建議她告急，因為她跟我說情況很嚴重。我又跟她說用應用程式去告急，更教她怎樣做。」而同為同學的葉子濠（葉子）也說：「我們也在想可以怎樣幫助她，可能我們在自己的群組、自己的朋友圈內作多點分享的工作，以推廣這間餐廳。」
與學生感情十分要好
當新嘉美告急時，這班聖公會鄧肇堅中學的舊生比誰都更緊張，那是因為他們跟靚姐感情十分要好，靚姐笑說：「可能我自己也是鄧肇堅中學畢業，變相當有鄧肇堅的學生過來時，便覺得特別親切；另外，他們通常也一班人過來，所以很多時候我會留起一些位置給他們，知道他們那麼多人也習慣了。久而久之跟他們關係好了，他們甚至乎會給手冊我看，讓我知道那個時間表。他們會說給我聽，哪個時候他們要上學，或者哪時他們會早放或者遲放，待我不用等他們。因為每一天12時25分，我也會差不多望着他們來。」
靚姐有一個宗旨：學生吃多少也沒有問題，只要吃得到便可以。她更笑說：「不要過飽，一會兒上課打瞌睡說和我有關係，哈哈。」她更說：「有些較為大吃的，普通一碟份量也不夠，就會添飯，餸也可以加。就算一碟炒飯不夠，也可以送兩碟給他們，也是收同一個價錢。而好像常餐會配公仔麵以及多士，份量其實也很大，但也可以叫多米粉多麵，我會給多一個麵底給他們。」
超越朋友關係 一家人的感情
因為靚姐的不計較及大方的性格，令一班學生也跟靚姐成為很要好的朋友。靚姐更說：「可能是因為他們是比我年紀小，我們關係有點像一家人般。現在他們也可以給很多資訊我，有時候電腦上有甚麼不懂或者網上有甚麼不懂，告訴他們便會立即幫我，甚至幫我處理。又有時候會給不同意見給我，如：可以加甚麼餐、這陣子潮流是甚麼、可以放甚麼在餐牌上。」甚至有學生在大學識到女朋友，也會第一時間帶過來給靚姐認識。靚姐笑說：「所以其實也很開心，好像有點見家長，可能他們的媽媽還未見過，要我先看。」
除此之外，學生們跟靚姐更經常相約聚會，在大時大節更會舉辦中秋、聖誕派對，大家玩得非常開心。有一次靚姐更與他們一起辦年宵攤檔，賣焦糖布丁、奶凍等甜點。肥朗更說：「如果說是最深刻，不如說是最痛苦的回憶，為甚麼痛苦呢？因為我要跟靚姐一起製作甜點，每天也要很早、很辛苦、不眠不休地製作，但最後出來只是賺少許。但是靚姐一直也很想參與我們的活動，所以這個也是跟她很深刻、很難忘的回憶，可以跟她一起去玩、一起去做，一起去了解一樣東西。」
若有一天消失
對於新嘉美茶餐廳告急的情況，一班學生也表示十分擔心，更非常不想這間餐廳會有消失的一天。葉子更說：「我經常腦內想如果這間餐廳沒有了，我也不想生活。為甚麼這樣說呢？因為它承載了很多東西。若果沒有它，好像我的心不見了一部份。因為我有很長時間，由中學開始到現在差不多十年，而我現在才二十多歲，十年即是一半時間在這間餐廳度過，所以變相沒有一部份的感覺。」而任梓滔（Bill）更說：「我們有感情在這裏，整個中學生涯、所有青春的回憶以及我們跟靚姐的感情也在這裏。始終新嘉美這個茶餐廳、這個地方、這段回憶，怎樣也會在我們這班人心中，一直陪伴着我們，它不會消失。可能有一天它真的結業或者支撐不住了，但是我們始終會記得新嘉美是一間很有人情味，很好的茶餐廳。」
新嘉美茶餐廳
灣仔摩理臣山道26號地下
記者：鄭煒霖
攝影：鄧鴻欣 許先煜
編輯：鄒仲安
開業至今有34年位於灣仔的新嘉美茶餐廳，最近也受疫情影響生意急轉直下。
老闆娘秦倩珠（靚姐）表示由2019年的下半年到現在也放了八九十萬在餐廳。
靚姐對學生們十分大方、不計較，學生要吃多少便有多少，一個麵不夠便炒多一個，只希望他們在發育時期可以吃飽有氣有力。
靚姐跟一班學生十分要好，經常一起聚會。
新嘉美餐廳告急消息一出，聖公會鄧肇堅中學的舊生比誰都更緊張，那是因為這間餐廳承載了他們青春的歲月。