現在開始計劃聖誕大餐,一點也不嫌早,尤其是辦公室派對,人數多,要分工周詳,就要有充份時間做準備。
我們的一班同事,不知何故,十分鍾情最平凡不過的冬天沙律,已「欽點」它為我們的例牌聖誕沙律。所謂「冬天」,是有別於夏天以生菜、野菜、番茄等為主調的沙律。冬天沙律的主要材料是冬天長有的薯仔、甘筍、甜菜頭等。在香港,冬夏蔬果分別其實不大,我們的冬天沙律,主要是薯仔、甘筍各一公斤,玉豆約半公斤。薯仔煮熟去皮,切成大粒;甘筍削皮切成較小粒煮熟;玉豆切成半吋左右小段灼熟;稍涼後在大碗中加上少許沙律油(橄欖油、檸檬汁、芥末、蒜頭、海鹽、黑胡椒粉製成)混合,攤至涼透,再拌以蛋黃醬mayonnaise,即成。可以存放在雪櫃數天。