還記得馬雲有一句經典金句「假貨比真貨好」，但不知「人造肉會否比真肉好」？相信一眾「食肉獸」都會選擇真肉，或者試過人造肉的你，便會知道跟真肉差很遠。事實上，單純去比較味道、質感等方面，現時應該沒有甚麼比較空間。所以我們應該從健康、環保以及可持續性方面比較較好。

現時人造肉主要是植物類人造肉，大多是肉碎形狀及質感。用新技術從植物如大豆、小麥甚至藜麥等中的蛋白質抽取出來，經過處理後，以接近真肉的質感和味道，生產商以媲美真肉、環保及健康為主題，希望能大眾改變飲食習慣，以致提倡素食概念。

人造肉已經成為初創以及投資界的新寵，連「超人」旗下的維港投資也投資美國人造肉龍頭之一Impossible Foods，可想而知連「超人」都看上眼，這個商機應該潛力無限。Lux Research預測全球人造肉市場去到2024年將會高達120億美元，另外，根據研究調查AT Kearney的預測，2040年人造肉將會成為市場上的主流，其中植物類蛋白質的替代品將會佔25%。當然，未來的飲食習慣，以及如何利用科技和飲食互相配合，這個題目非常值得研究，而且可以早着先機，買入優質潛力股，將來可能會有爆炸性的利潤及回報。

人造肉市場具有龐大商機，如Beyond Meat去年在美國招股上市時未有錄得盈利，但反應依然熱烈，而股價亦倍升，由去年以25美元定價上市，最高見過234.9美元。雖然股價從高位有所回落，但看其第二季業績，高增長步伐未有放慢，期內收入1.13億美元，按年增長68.5%，好過市場預期。

從玄學上來說，現正處於下元八運的艮卦中，艮卦代表養生，因此近年有更多社會大眾注重健康飲食，而且食素的人士亦不斷在增加。去到九運的時候，即是2024年至2043年，對應易經的離卦，在這段時期內，各種事物的發展和運行都會符合離卦的特點和規律。離卦初爻和上爻為陽，中間一個爻是陰爻，是一種外實內虛之象。離中虛，務虛、虛擬等，人造肉正正就是不真實，並非真肉，表面是但內裏不是，希望成為真肉的代替品及超越品。加上，人造肉是透過科技而制造出來，未來技術提升，人造肉的味道、質感等會更似真肉。

在歐美地區人造肉逐漸普及和成為飲食主流，相信未來在亞洲區亦會發展迅速。正如大家看着Tesla股價，後悔沒有早早買入，倒不如研究其他潛力股，連「超人」都看好，玄學角度亦有類似提示，不如小試牛刀，好過到最後咩都無？

白雪

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