材料：
光鴨半隻、荔枝12粒、紅椒1隻（切絲）、芫荽少許、荷葉1塊、薑4片

調味：
酸梅醬40克、生抽及老抽各半湯匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、水適量、醋1/2湯匙

醃料：
鹽1茶匙、糖1茶匙、酒1湯匙、胡椒粉少許

製法：
1. 鴨洗淨加入醃料醃半小時，然後放大滾水內飛水，盛起抹乾，趁熱塗上老抽，然後放大滾油內走油。

2. 燒油爆薑片，倒入調味料，放下鴨煨至腍身，取起待涼，起骨取肉切件。

3. 荔枝去皮及去核，荷葉放大滾水內出水，取出略抹，放入蒸籠內鋪好。

4. 將已切好鴨肉及荔枝肉相間地排放蒸籠內，將煮過鴨的汁料用生粉埋芡淋在鴨肉及荔枝肉上，冚上蒸籠蓋，隔水大火蒸15分鐘，取出，撒上紅椒絲及芫荽，可伴酸梅醬同進食。