【三餸一湯】螺片四神湯 Sliced Sea Whelk and Four-Herbal Soup

蘋果日報 2020/09/15 07:00

食譜粵菜湯水蔬菜貝類水果煲60分鐘以上
    螺片四神湯

    材料：
    螺片 50克
    茨實 50克
    淮山 50克
    蓮子 70克
    茯苓5片
    紅蘿蔔 1條
    粟米 1條
    印度椰子 1個
    蜜棗 2粒

    步驟‌：
    1. 茨實、淮山、蓮子、茯苓浸水。
    2. 紅蘿蔔去皮及切件；粟米切件；印度椰子切件。
    3. 螺片汆水。
    4. 將所有材料放入滾水，蓋上蓋，轉小火煲2小時。

    Sliced Sea Whelk and Four-Herbal Soup

    Ingredients:
    Sliced sea whelk 50g
    Gordon euryale 50g
    Common yam rhizome 50g
    Lotus seed 70g
    Indian buead 5 slices
    Carrot 1 pc
    Corn 1 pc
    Indian coconut 1 pc
    Sweet jujube 2 pcs

    Steps:
    1. Soak gordon euryale, common yam rhizome, lotus seed, Indian buead.
    2. Peel carrot and cut into pieces. Cut corn into pieces. Cut Indian coconut into pieces.
    3. Blanch sliced sea whelk.
    4. Put all ingredients into boiling water, cover the lid and cook 2 hours with low heat.
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    用水浸泡茨實、淮山、蓮子和茯苓。
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    紅蘿蔔去皮及滾刀切件。
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    螺片下鍋汆水。
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    將所有材料放入滾水，蓋上慢火煲2小時。
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