簡簡單單的一個蛋撻，背後有一段悠長的歷史，當中夾雜汗水及創意，再加一點機緣巧合，成為城中名撻；這便是坐落中環擺花街五十一年的泰昌餅家，一度結業又重開的曲奇撻皮蛋撻傳奇。
一九五四年，泰昌餅家在中環擺花街開業，賣的是一般麵包蛋撻，平平凡凡的一間餅店。五九年，半途出家的歐陽天閏跑到泰昌餅店當學徒。老闆是他的舅父，歐陽天閏安份守己每天搓粉整餅，轉眼間過了二十多年。

彭定康試吃後帶旺

八二年，機會來了，舅父移民，他接手經營，創意無限大，竟以曲奇餅製法做蛋撻，使用牛油、麵粉、奶水、糖及少許雞蛋，搓製撻皮，創造了曲奇撻皮蛋撻，甫面世深受街坊歡迎，但只限於中環擺花街。
九七年回歸前，饞嘴的末代港督彭定康巡區時到泰昌吃蛋撻，給傳媒拍得彭督口咬蛋撻時那份滿足的表情，曲奇蛋撻隨即人氣急升，不但城中名人光顧，連德國前總理科爾早年訪港時，也要品嘗歐陽天閏的曲奇蛋撻。
新業主大幅加租，餅店被迫結業。五月關門當天，店外大排長龍，售出二千蛋撻，算是光榮退休。四個月後歐陽天閏找來意式連鎖咖啡店BaristaCaffe重開泰昌，曲奇蛋撻碰上意大利咖啡，又是另一番光景。
本報記者