近年新加坡流行鹹蛋魚皮小食，炸魚皮加上鹹蛋黃碎和香料，鹹香可口，又惹味，怕熱氣都吃到失控。
熱潮約兩年前開始，市面陸續出現不同品牌，本地人追捧，遊客也瘋狂掃貨，供不應求，網上代購湧現，價錢於拍賣網被炒高兩三倍。連大集團美珍香都推出自家款式應市（當然又是間間缺貨啦）。

現時當地兩大龍頭品牌分別為金鴨和Irvins，同於2015年創立。論銷售策略，Irvins聰明得多，只於五間分店有售，每人限買五包，通常中午前後就會賣光，未開門已引來人龍，營造排隊效果，人氣比金鴨更高，物以罕為貴嘛。金鴨，銷售點多，7-11、超市也買到，門市每人限買十包，亦未見人龍。香港亦已有飲食集團引入獨家發售。

味道又如何？我們在街頭邀請本地人試食，發現兩者擁躉相若。個人口味，更喜歡金鴨，鹹蛋味濃郁得多，有起沙口感，調味大甜大辣；Irvins則較淡口，鹹蛋味不彰，像偏鹹的普通魚皮，可取之處是炸得比金鴨更鬆化。

各有捧場客，那麼，哪裏可以買到？金鴨貨源充足，到門市walk-in買必定有貨。至於Irvins，根據我們經驗，門市早上10時開賣，9時半到現場排隊亦可買到。

採訪：廖健邦
拍攝：周文禧

金鴨
網址： https://thegoldenduck.co/ (內附銷售點)

Irvins
網址： https://irvinsaltedegg.com/ (內附銷售點)

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