武漢肺炎疫情持續，飲食業首當其衝，小店苦不堪言，就連連鎖商戶也面臨危機。人氣茶記「華星冰室」，坐擁6間分店，創辦人簡民迪坦言生意大跌七成，不過面對「疫境」，他選擇與香港人共渡時艱。

「由於面對疫情，晚市也全線六時收舖，生意額大跌，也是無可奈何，我想我們也不是唯一，全香港也在面對同一情況。」民迪說。當有股東同事提出開源節流，減省人手，他就覺得不是時候，應是全力抵抗疫情。「趁這個時間，整頓餐廳上下的衛生情況，平日有不足的，便馬上做足一點。」員工戴上口罩，加緊清潔，門口又擺放消毒洗手液供客人出入使用，搭枱位置中間又放膠板，以防飛沫傳播。

防疫措施做足之餘，亦打算同港人共渡時艱，例如就為辛勤的醫護人員提供半價優惠。「小恩小惠而已，因為我覺得，好明白這個時期，醫護都有很多切身的感受。我很理解他們罷工的理由，我也希望能封關，用優惠去支持醫護，我想既然生意上在這時期不能有太大動作，那不如先做多一點善事吧！」

除了支持醫護，民迪也嘗試為弱勢社群採購口罩。「其實我自己還在搜購口罩，總之我能力以內便買，當我們買到足夠員工用量，便不要囤積，若能訂多了貨，可能多了一到兩個月貨，就先馬上先派給有需要的人。」為免引起混亂，民迪也特意找分店所在地區的區議員或社福機構幫手，向附近的老人家預先排籌。除了口罩，還會附上自家製的麵包，為弱勢社群盡力而為。

雖然社會面對疫境，民間能夠自救，但老闆亦都覺得，此非長久辦法，還是需要政府出面。「政府要幫手，應該在爆前要做好防預，現在的措施稱不上幫手，現在不過是補救而已。不幸中之大幸是港人，經歷過17年前的沙士，令香港人有好準備，懂得自我防範，而我覺得政府，確實是有不足，但無可奈何， 得馬上想辦法去補救。」

採訪、攝影：《飲食男女》

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