金鐘美食日本菜｜精緻水晶壽司 清酒三文魚腩壽司肥美有酒香 甜品芒果天婦羅酸甜過癮
蘋果日報 2020/12/16 13:00
金鐘太古廣場日本菜編輯試食金鐘美食
疫情下，各行各業難關重重，飲食業應對的問題更多，大型商場的食店亦重新洗牌。金鐘太古廣場的食店，最近新開一間日本料理Shiro。與其指其新開，不如以重新進駐來形容更貼切，皆因這餐廳多年前曾兩度在此商場開業。第三度「挑戰」，就把五年前創作過的水晶壽司，作為今次開店的招牌菜。
水晶壽司，其實就是在不同壽司上配上不同味道的啫喱。水晶壽司有八款，今次試了四款。鮪魚配酸汁水晶壽司，吞拿魚魚味較淡，不過面頭鋪上由柑橘製作的酸汁啫喱，卻令人開胃。帆立貝配朝鮮醬水晶壽司，朝鮮醬即是辣泡菜醬汁，以為會有香辣的刺激感，但其實辣度欠奉。梅醬水晶伴魷魚卷有驚喜，配上微酸的梅醬，以及夾着青瓜絲之下，令到這件壽司味道十分清新。清酒水晶伴三文魚腩壽司最為出色，三文魚腩肥美，配上薄荷及清酒的啫喱，帶點酒香，又不搶魚鮮。
熱盤有十多款選擇。銀鱈魚西京燒魚肉嫩滑油分高，配上鹹甜適中的白味噌醬汁，令人忍不住想多吃幾口。另一款芥末牛柳，牛柳軟嫩多汁，惟芥末醬太多，喧賓奪主。甜品有驚喜，芒果香蕉天婦羅，脆漿薄，酸甜的芒果比香蕉搶眼，配雪糕同吃，效果更佳。以金鐘這地段來說，餐廳價格並不太離地，加上服務殷勤，環境舒適，可以一試。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址：香港金鐘太古廣場 1 樓 123 號舖
電話：2117 9481
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm
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