繼米芝蓮一星餐廳Arcane，澳洲名廚Shane Osborn最近在蘇豪開設第二間香港餐廳Cornerstone。不走高級路線，主打親民All Day Dining，平均消費才$300，抵食﹗

「這幾年來，我們都想開第二間餐廳。香港有很多Fine Dining，我們想做些價錢親民的。」雖然消費平一大截，但Cornerstone由Arcane主廚Neal Ledesma及餐廳經理兼侍酒師Didier Yang負責。菜式大多為$100至$200，可享受澳洲、法國等各國和本地優質食材，以及星級餐飲體驗。

菜式煮法簡單，但烹調和選料用心。Jumbo Quail($168)將鵪鶉煎香再焗4至5分鐘，再配上用斯佩耳特小麥和蘑菇製成的意大利飯。鵪鶉烤香肉嫩，小麥飯有咬口，醬汁濃稠香口。King Salmon($178)面層魚皮香脆，三文魚肉鮮嫩。Chicken Oyster($128)選用每隻雞只有兩小塊，位於脊骨與上腿間的肉，珍稀嫩滑可口。Oxheart Tomato($108)用牛心番茄，配布拉達芝士、火箭菜香蒜醬和青橡菜。番茄結實多汁，酸甜清新開胃。

連酒亦是較親民又有水準的選擇，如天塞酒莊Skyline of Gobi紅酒來自中國戈壁沙漠，含有100%馬瑟蘭成分，果味香甜濃郁。葛蕾絲酒莊Gris de Koshu是日本白葡萄酒，由當地種植特有甲州白葡萄，和烏拉圭Tannat紅葡萄釀製而成，清甜容易入口。

由國際知名室內設計師Sean Dix設計，餐廳走小酒館風格，灰白主調現代時尚。不過地方不大，只有約24個座位，較適合和三五好友好好享受。

採訪：梁曉欣
攝影：王瑋彤

Cornerstone
地址：中環荷李活道49號
電話： http://bit.ly/2LeEUx9
營業時間：星期二至日11:30-11pm，星期一休息
詳情： http://bit.ly/2LeEUx9

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