材料：
四季豆 100克
豬肉碎 60克
蒜頭 2粒
葱 2條
辣椒 1隻
薑 2片
欖菜 1湯匙
雞湯 2湯匙
老抽 少許
紹酒 1茶匙
糖 少許

醃料：
糖 少許
鹽 少許
生抽 半湯匙
紹酒 1茶匙

做法：
1.
肉碎加醃料醃10分鐘。辣椒切粒，蒜頭壓扁，切碎。薑切粒，切葱花。四季豆
撕走硬梗，切粒。
2.
煲滾水，四季豆汆水，撈起。
3.
燒熱油，爆香蒜、薑和辣椒粒，炒香肉碎，加入欖菜炒，加雞湯2湯匙，四季豆回鑊，炒勻。加老抽、紹酒和糖炒勻，下粟粉水埋芡，收汁至稠身。