乾炒牛河
材料：
河粉500克
牛肉150克
洋葱半個
韭王適量
葱適量
銀芽120克

做法：
1.牛肉切片，以豉油、生粉、糖醃10至15分鐘。洋葱切絲。
2.燒熱油鑊，下牛肉拉油，盛起。
3.燒熱油鑊，下洋葱、葱、銀芽、韭王炒香。
4.加入河粉、豉油、老抽、糖、牛肉，快速炒勻便可上碟。

示範：姚冠東
攝影：關永權、關永浩

姚冠東Profile
70後廣告公司創辦人，跨媒界文字文化人，自少對飲食及煮食有濃厚興趣，曾開設私房菜，主力研習古早粵菜。

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